在海鲜市场看到青蟹上面绑了很多绳子，这是为什么？买青蟹可以把绳子拿下来吗？ _青蟹

青蟹因为其口感鲜美、营养丰富、有很好的滋补功效，所以一直被人们当成是送礼的“礼品蟹” 。青蟹价格也一直居高不下，近几年一直是在100-200元/斤，品质更好的黄油蟹起码在1000元/斤左右，黄油蟹是比较难买到的，很多人都会直接从渔民手里购买。现在市场上能够看到的青蟹大多数都是人工养殖出来的，野生的青蟹的价格可能会相对现在市场上卖的会更贵一些。对于其高价，很多人可能不理解，其实很简单：青蟹这么高的价格还是因为供需市场的影响，青蟹只能在南方沿海地区生存养殖，北方沿海人工养殖成活率非常低，每年能够生产出来的青蟹有限，但是其市场需求又相对很大，供不应求的情况下，青蟹的价格肯定就不低了。在海鲜市场上看到有出售青蟹的人，青蟹大多数都绑着绳子，有的人可能会认为是想多赚钱，其实并不是这样的。

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一是为了避免青蟹互相争斗出现残肢。青蟹虽然不容易出现死亡，但是其天性还是比较好斗的。在售卖青蟹的时候，往往是很多放在一起，少不了会引起一些青蟹的争斗，出现少爪子的现象，这样的话赚到的钱就会少很多。二是为了避免青蟹出现逃逸现象。很多动物求生欲都是特别强的，被抓住以后，它们的求生欲就会更强烈。如果不绑住青蟹的爪子，那青蟹很有可能就会利用一些机会，偷偷的跑掉，这样渔民就会损失很多钱了，绑住其实也是无奈之举。三是为了避免顾客在处理青蟹的时候被划伤。青蟹处理起来也是比较难的，有些顾客其实压根就不知道如何处理青蟹，不小心被划伤的话也是很麻烦，所以要多注意一下。以上三个原因就是青蟹绑起来的原因，其实也是为了大家考虑，不是为了多赚大家钱。

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当然了，青蟹是可以不绑绳子来买的，但是如果买的时候商家已经绑好绳子了，他们也不可能把绳子拆掉来称重，毕竟这样太麻烦了，对他们来说太浪费时间，绳子本身其实没有多重。在海鲜市场买的话，有可能青蟹不会绑绳子来买，很多人考虑到绑绳子以后会限制青蟹的自由，让青蟹变得比较呆板和没有活力，甚至有可能出现死亡现象，这样青蟹就更不值钱了。一般情况下，他们会不给青蟹绑绳子，而是先让客人挑选，如果客人觉得可以的话，他们就会给捞上来称重，称重完成以后，再给青蟹绑绳子。从这里的操作，我们就可以看出来，其实绑绳子的本质并不是为了赚钱，而是为了避免逃跑和为顾客安全着想，大家也不要太过计较这些东西了。

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前面我们已经说过了，青蟹被绑住很有可能会出现青蟹死亡的现象，在这种情况下，如何分辨青蟹的死活对顾客来说就非常重要。笔者这里给大家介绍两种常用的方法：一是“摸” 。这里的摸指的是摸青蟹的眼睛，青蟹如果已经死亡的话，眼睛是不会动的，只要会动，就是活的，不用有太大担心；二是“拽” 。这里的拽是拽开青蟹的爪子，青蟹在被绑住的情况下爪子是缩回去的，只要有人拽爪子，它们的爪子就还是会缩回去，这就是活的青蟹，反之就是死的；三“看” 。这里的看指的是青蟹能否呼吸，青蟹放在水中是可以进行一些呼吸动作的，即使被绑住，有气泡冒出的，则是活的青蟹。上面说到的三个方法，希望大家可以综合应用，不要用一点就判断了。最后想告诉大家，青蟹绑腿实在是无奈，希望大家可以多一些理解，不要太过吹毛求疵。

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其他网友观点

【在海鲜市场看到青蟹上面绑了很多绳子，这是为什么？买青蟹可以把绳子拿下来吗？】

从小生活在海边，也经常逛海鲜市场，对海鲜的售卖也算是比较了解的。以前螃蟹这些海产品不值钱的时候，基本很少有绑绳子的，那么为什么现在要把螃蟹绑上绳子呢？

一，防止损耗，便于运输

经常摆弄海产品的都知道，螃蟹如果把一大堆放在一起，会相互“掐架” 。导致螃蟹掉腿影响品相和售卖。

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螃蟹如果不绑起来，运输过程中因为没有进食，会导致螃蟹越养越瘦，影响食用的时候的感觉。很多售卖海鲜的商贩，会标榜自己的海鲜没有打氧，也就是想说明他的海鲜肉多、鲜美。绑起来的螃蟹因为限制了它的活动，所以消耗也小，自然要肥美一些。

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二，增加重量，让消费者买单

实际上给螃蟹绑绳，不是商贩干的。而是一级批发收购商做的，这样便于运输的同时，也会把绑绳的费用，转嫁到消费者身上。如果单纯为了便于运输、减少损耗、保证螃蟹品质不降低，绑上绳子也是可以理解的。但是因为青蟹本身单价比较高，如果绑上比较重的橡皮筋来售卖，那就是一种变相的盈利行为。

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三，买青蟹可以把绳子解下来么买螃蟹肯定不能让你把绳子解下来，因为:绳子也是商贩批发时按螃蟹的价格买来的，如果去绳的话，商贩就会赔钱。绑绳子的“始作俑者”并不是商贩，所以解绳子肯定是不行的。青蟹如果去绳的话，也不方便顾客购买、挑选。因为那样青蟹会断腿或夹人。青蟹去绳后也不便于携带和制作，因为活的螃蟹遇热后会挣扎，导致掉腿现象。一般制作时都是把青蟹用筷子插死后制作，这样会保证青蟹上桌后体型完整。青蟹的绳子会随着热销而加粗，如果淡季的时候，一般绑青蟹的橡皮筋会细一些，购买旺季的时候会粗一些。这个说明给青蟹绑绳的人，也是深谙市场规律的。