节日菜谱的哪道“冷盘”才是你的最爱？
你好 节日菜谱的哪道冷盘才是你的最爱？
节日菜盘我的最爱是东北凉菜 ， 凉菜里有黄瓜 干豆腐 白菜 粉丝 胡萝卜 紫甘蓝木耳
调一碗调料
蒜末 生抽 白糖 陈醋 香油 辣椒油 香菜盐 味精 把调好的调料浇在切好的凉菜上搅拌均匀
也可以在炒一点肉丝浇在上面 ， 味道更好
节日里一般都是大鱼大肉一盘清香爽口的凉菜确实节日饭桌上的抢手菜 。
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其他网友观点
你好 ， 很高兴回答你的问题 。节日菜谱的哪道“冷盘”才是你的最爱？我的回答是：在过节的时候 ， 基本上每家都会制作很多好吃的菜肴 ， 特别是过春节这几天 ， 不管是在自己家或是去亲戚朋友家 ， 最大的主题那就是吃 。在众多的美味佳肴中 ， 总有一两道冷盘会出现在餐桌上 ， 而我最爱吃的冷盘是卤牛肉 。
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也许很多朋友过节时吃多了大鱼大肉 ， 喜欢吃一些素的冷盘 ， 像凉拌黄瓜、凉拌藕片等 ， 但可能是我和各位朋友口味不一样的原因 ， 对卤牛肉凉片情有独钟 。卤牛肉凉片我认为现卤好放凉后 ， 切成薄片 ， 沾上由生抽、酱油、辣椒油等调料拌匀后食用最美味 ， 食用时 ， 除了调料的味道以外 ， 还带着一股淡淡的牛肉香味 ， 以及卤汁的味道 ， 非常的好吃 。
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下面熙阳就来跟朋友们分享一道卤牛肉的制作方法吧 。
制作教程【卤牛肉】
特点：香味浓郁、营养丰富、口感细腻、味道鲜香
需要食材
主料：牛健子肉500克
配料：白酒1两、冰糖10克、八角2个、桂皮1小块、大葱1根、干辣椒4个、生姜1小块
调料：生抽50克、酱油20克、老抽10克
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将牛肉冲净干净 ， 剔去外层白膜 。锅中烧水 ， 将牛肉放入锅中 ， 大火烧沸后煮3分钟 ， 去除血水 ， 捞出再清洗干净 。
步骤2、高压锅中放进所有配料、调料 ， 将牛肉放入 ， 加入足量清水 ， 盖盖大火烧开后煮20分钟左右 。
步骤3、时间到后 ， 放凉打开锅盖 ， 再继续用火将汤汁煮至浓稠即可 。最后放凉捞出切片 ， 配上自己喜欢的调料就可食用 。
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“卤牛肉”制作技巧
1、将牛肉煮去血水后一定要用热水冲洗干净 。
2、使用白酒去除肉中腥味比料酒效果更好 。
3、将牛肉放在汤汁中浸泡一晚味道更好 。
结语过节时的菜肴有很多 ， 凉菜也不少 ， 但是我却对牛肉凉片非常喜爱 ， 这也许是我和很多朋友口味不同的原因吧 。自己动手 ， 美味常有！我是熙阳 ， 以上内容如果对你有所帮助 ， 请朋友们多多关注?评论 ， 熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读 。谢谢大家！
其他网友观点你好！我是李家小厨 ， 很高兴回答你的问题 ， 希望我的回答对你有所帮助！我家 ， 都喜欢的一道过年“冷盘”是凉拌鸡胗！很简单 ， 你可以试一试 。下面我就说一下 ， 凉拌鸡胗的制作方法 。
1、准备的食材：鸡胗10个 ， 麻辣锅巴1把 ， 香菜适量 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 蒜泥 ， 食盐 ， 花椒面 ， 香醋 ， 香油 ， 味极鲜 。
2、将鸡胗放入锅中 ， 倒入凉水 ， 放入姜片 ， 倒入料酒 ， 等水煮开了 ， 捞出鸡胗 。
3、再次给锅里倒水 ， 放入鸡胗 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 大料（花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 五香 ， 肉蔻） ， 倒入料酒 ， 煮熟鸡胗（用筷子可以轻松插入鸡胗 ， 既熟） ， 捞出备用 。
4、将煮熟的鸡胗切片备用 。
5、将鸡胗 ， 麻辣锅巴 ， 香菜 ， 蒜泥 ， 一同放入盆里 ， 然后加入盐 ， 花椒面 ， 香醋 ， 香油 ， 味极鲜 ， 一同搅拌均匀 ， 倒入盘子里 。
6、凉拌鸡胗做好了！
【节日菜谱的哪道“冷盘”才是你的最爱？】谢谢阅读 ， 我是李家小厨 ， 我家的凉拌鸡胗就是这样做的！很简单 ， 你可以试一试 ， 味道很棒！希望我的回答对你有所帮助 ， 再次谢谢阅读！
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