说说这几天做饭，大家都是怎么“就地取材”的？ _就地取材

我们自大年初二从老家回来之后，全家就老老实实待在家里没出过门，坚持消耗年前囤下的一些肉类和一箱子蔬菜，加上平时家里囤的一些干菜，比如木耳、粉皮、腐竹等，家里有啥就吃啥，想办法把有限的食材搭配利用起来，变化出各种美食。

平时想吃啥就去买啥，一些不爱吃的食材根本就不想碰，任凭它们放坏然后就毫不犹豫的扔掉了。可是这段时间真是让我体会到了我们真的应该珍惜粮食，一点点边边角角的下脚料也不舍得扔掉，收集起来搭配一下就又能做道菜了，味道还非常不错。

其实中国美食的博大精深就在于，同样的食材不同的搭配就可以做出不同的美食，只要肯用心思，哪怕只有一袋面粉，一袋盐，也能做出有菜有饭的一桌子美食来。这几天我家一直在消耗囤货，眼看着蔬菜越来越少，做饭做菜就都是尽量就地取材了。分享几款这几天“就地取材”做的菜，供大家参考。

一、炸油条

家里只要有袋面粉就能自己炸油条。面粉里加牛奶、鸡蛋、酵母粉和盐和成软软的面团，放在冰箱里醒发一夜，第二天早上就可以炸油条了，即能当饭又能做菜。热乎乎的吃非常酥脆松软，放凉了会变硬，可以就地取材做成菜肴，比如凉拌，或者做水饺馅儿。

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二、凉拌油条菜花。

冰箱里的一朵西兰花和菜花也快放坏了，赶紧拿出来吃掉。看看前几天炸的油条还剩几根，一块切了放进去。简单放点姜末蒜末和剁椒，倒点生抽香醋和料油，就是非常香辣开胃的一道凉拌菜了。

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三、面糊饼搭配菜叶。

一碗面粉，打入一个鸡蛋，加点盐和清水搅拌成面糊，用电饼铛烙成薄薄的面糊饼，咸咸的很好吃。再抹点酱，卷上几片菜叶子，简单又美味，很适合做早餐和晚餐的主食。

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四、乱炖

几片白菜，加几个鸡翅，几个肉丸子，几片豆腐干，都是前两天做饭剩下的下脚料，一点也舍不得浪费了，再切上几块豆腐，几块年前做的炸藕盒炸肉炸椿芽，就是一盆菜了，虽然卖相一般但味道真是很香的。

年前大家冰箱里都囤了不少鸡鸭鱼肉，各种肉加上一些蔬菜、干菜、豆制品等，都可以做成乱炖。有时候做菜剩下的一些边角料，单独做量太少，扔掉又可惜，就可以收集起来做成炖菜，味道相当不错，营养又丰富。

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五、做凉皮

凉皮也是只用面粉就能做出来的美食，是一道非常美味的小吃，非常开胃。具体做法可以在我的主页搜索“凉皮”即可。

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六、白菜水饺/馅饼等

冬天家家户户家里都多少囤着几棵大白菜，炒着吃炖着吃都可以，但是次数多了就吃腻了，可以根据家里的食材搭配些别的做馅包水饺吃，没有别的食材就剁上几瓣蒜，做白菜大蒜水饺味道也相当不错。

也可以做成馅饼，蒸包，蒸饺等，饭菜一体，营养又美味。

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其实只要用心，用有限的食材也能就地取材做出各种美味。在这特殊时期，大家都有大把的时间来研究美食，不妨开动脑筋锻炼厨艺吧，也许还能激发出以前没有发现的美食天赋呢。

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导语：说说这几天做饭，大家都是怎么“就地取材”的？

大家好，我是宝妈私房七七八八，我来回答这个问题。

特殊时期，好多天都呆在家里闭门谢客。娘家除去奋战一线的就剩我和老妈了。由于储备的食材眼见速度减少，还要给家人保证营养，所以老妈和我不得不精打细算的过日子。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

青椒鸡蛋饼

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家中还有500克左右面粉，拿一半加上3个青椒和几个鸡蛋，做了8个发面饼。既补充了维生素、蛋白质又耐饿，可以维持很长时间不进食。最关键的是8个饼是我们母女俩一天的伙食了，简单又实惠。

辣椒炒萝卜叶

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萝卜叶在很多地方都被扔掉或者拿去喂鸡喂猪了，我家喜欢做成咸菜吃。今年特殊，响应国家号召不出门，萝卜叶成了我们娘俩米饭、稀饭必备菜。虽说上不了大雅之堂，可下饭啊，一点菜就扒拉2碗饭。出门买菜有风险，不如呆家吃咸菜，咱安全了，他人也安全了。

蛋炒饭配辣椒酱

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以前吃蛋炒饭总喜欢再炒2个菜配着，现在就加点辣椒酱也觉得美味无比。少出门一次，就是对医护人员最大的帮助。

茶叶蛋

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在我家最不缺的就是鸡蛋（养了几只鸡），所以没事时老妈就煮几个茶叶蛋，一人一个，再喝点水，一餐又过去了。

做豆腐乳

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年前买了很多豆腐，咱也不出门，在家捣鼓饭菜。这几天我和老妈开始做豆腐乳，目前开始上霉了，希望开吃时特殊时期过去。

结语：由于老家网络信号不好，后期会继续分享。如果您呆在家无聊就关注我吧，我们一起交流美食，坚决不出门，为自己为家人也为他人做贡献。

【说说这几天做饭，大家都是怎么“就地取材”的？】【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

其他网友观点

大家好，我是程胖胖，很高兴能回答你这问题。

大家都知道，现在是特殊时期，没有办法，好多地方关门，出去吃个饭难，买个菜更难，能出不好进，出门戴口罩，戴手套，对你好，对大家都好，这是每天的村委口头语了，自己回头想想也是。

所以说不过平时啥情况，自己身边得有备货，饱带干粮，晴带伞，未雨绸缪总是好。过年在家里聚餐的，大不了亲切朋友不来自己吃，但是像过年想在饭店吃饭的，啥也没准备也就悲剧了，但是有的人反应确实快，知道可能会波及这个地方，提前把东西都准备好了，但我相信反应过来的不多。我感觉北方，能好一些。因为天气冷，所以能储存的东西较多了。

我家里年前备了好多菜，等今年我姐，姐夫们，还有舅舅家，还有姑姑家，今年本来我家要台客。但是因为特殊原因都不来咯，所以菜肉自己吃了，真幸福。满满一冰箱的肉，十五天干掉一大半。还有一半慢慢吃，胖了太多。

我家地窖有红薯，土豆，白菜，萝卜，南瓜，莲菜，芹菜，后面几天可能就吃这些了，我爸妈说了，所以不出意外，家里的东西，不夸张的讲，还能再吃一个月，其实这不是重点，我家楼上就是窑洞，上面有好多野菜，也可以挖，我爸这几天没事，还上去挖，拌着吃，炒着吃，真香。

幸福，即使家里不台客。

可能也可以吃一个月，所以告诉大家，按老祖宗的规矩。不会吃亏，过年在家聚会多好，有气氛。

虽然累，但乐在其中啊，人多主要就是个热闹。

就扯这些，不是炫耀，只是告诉大家，注意身体，换着法子做，看我作品，做了好几天面食了，家里啥都快没了，上面给大家开个玩笑。元宵佳节快乐。