芋头果的制作方法
芋头果有许多种制作方法 。常见的有剁椒芋头果和芋头麻仁果 。
【芋头果的制作方法】剁椒芋头果：芋头洗净擦干，用刮皮刀刮掉芋头的表皮，刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片 。剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝即可 。
芋头麻仁果：将芋头泥加面粉和匀 。花生仁炒熟后去皮，压成小碎块与麻仁糖馅和匀 。鸡蛋只用蛋清，与水淀粉、面粉50克和成蛋粉糊 。白糖50克与冰糖花和匀 。将和好的芋头泥揪成32个剂子，按扁，包上麻仁糖馅，搓成长圆形 。将锅内加油烧热，把包好的主料，蘸蛋粉糊后下入七成热油中炸呈金黄色，捞出 。将150克白糖加水熬至发黏时，把炸好的主料滚匀糖汁，再粘满和好的冰糖花，摆盘即成 。
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