本食谱来自【小“二”厨】老师分享的拔丝山药的做法 ，
【拔丝山药的做法（家常菜）】怎么做拔丝山药好吃？学做拔丝山药需要哪些食材？为您提供拔丝山药的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味拔丝山药 。
家里有位老中医经常提醒我女人要多吃山药 ， 但是本人真的不爱山药 ， 香芋之类粉粉的味道 ， 沾的满嘴咽不下去的感觉很痛苦 。做成糖稀裹山药就没有这种担心啦 ， 满嘴甜甜的味道盖过了粉味 ， 而且山药特意炸制过也让它不像蒸煮时那么粉味 ， 让我克服了对上药的排斥心理 ， 耶！！
做拔丝山药所需食材：主料：山药半斤 ， 白糖100克 ， 植物油200克
拔丝山药的做法步骤：1. 山药切滚刀块泡水20-30分钟 。
2. 山药上笼蒸五分钟左右至熟 。晾干表面水分 ， 不晾干等会过油的时候会有崩油的危险 。
3. 油烧至七成热倒入山药中火翻炸 。
4. 炸至两面金黄捞出 。
5. 锅内油盛出 ， 锅里倒入白糖中小火不停翻炒至糖完全融化 ， 成金黄色并开始冒烟 。立即倒入炸过的山药翻炒至上色均匀 。关火 ， 完成！！一定要称山药炸完未凉的时候炒糖 ， 这样糖炒好了山药还是滚烫的 ， 倒入糖希里才能均匀挂糖 。
6. 成品图
温馨提示：个人喜欢甜食 ， 所以炒的糖稀连水都没加 ， 说实在话有点忒甜了 ， 建议大家还是加水熬糖稀 。
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