怎么做波兰种佛卡夏简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗波兰种佛卡夏 。
这是一款很香的无糖面包 ， 发酵好的面包胚表面搭配了油浸小番茄 ， 以及蒜片橄榄油 ， 研磨上少许黑胡椒碎 ， 经过烘烤就是有着独特风味的“波兰种佛卡夏面包” 。
做波兰种佛卡夏需要什么材料油浸小番茄 ， 樱桃番茄500g ， 橄榄油150ml ， 迷迭香4枝 ， 罗勒35片叶子 ， 薄荷叶35片叶子 ， 黑胡椒碎1g ， 盐2g ， 蒜瓣儿6瓣 ， 波兰种 ， 高筋面粉100g ， 纯净水75ml ， 低糖酵母0.5g ， 主面团 ， 高筋面粉233g ， 低糖酵母1g ， 纯净水150ml ， 盐5g ， 橄榄油13ml ， 表面装饰 ， 油浸小番茄42块 ， 芝士碎50g ， 蒜片4瓣 ， 黑胡椒碎适量 ， 橄榄油（油浸小番茄里的）10ml
波兰种佛卡夏怎么做好吃又简单
做法分解1：做好的佛卡夏面包
做法分解2：油浸小番茄：小番茄500g、橄榄油150ml、迷迭香4枝、罗勒35片叶子、薄荷35片叶子、黑胡椒碎1g、盐2g、蒜瓣儿6瓣切片 。小番茄去蒂加盐浸泡十分钟 ， 清洗干净沥干水分对半切开
做法分解3：码入铺好油纸的烤盘内以150度上下火烘烤50分钟左右
【波兰种佛卡夏的做法（青少年食谱）】做法分解4：至表面微干即可 。
做法分解5：香草清洗干净沥干水分 ， 蒜切片备用 。（香草可以放“罗勒、迷迭香、鼠尾草、百里香、欧芹、莳萝……”；根据自己手边有什么放什么都可以 ， 刚好我家有迷迭香就剪了四枝 ， 摘了35片罗勒叶子 ， 罗勒长得不茂盛把我们家罗勒所有叶子都给摘了 ， 现在还是光秃秃的样子 。）
做法分解6：橄榄油入厚底奶锅内 ， 小火加热 ， 这时放入蒜片（6瓣大蒜切成片） ， 蒜片周围开始冒泡泡 ， 这时加入所有香草 ， 快速加入黑胡椒碎、盐 。
做法分解7：关火加入小番茄等待冷却后装入高温消毒好的玻璃容器内 ， 密封冷藏一周左右即可食用 。（其实第二天我就开始吃了）
做法分解8：波兰种：高筋面粉100g、纯净水75ml、酵母0.5g 。所有食材混合均匀 ， 覆盖保鲜膜发酵12小时 。（一般晚上发酵波兰种 ， 第二天正好可以使用还很方便呢）参考发酵温度20度
做法分解9：主面团：高筋面粉233g、纯净水150ml、酵母1g、盐5g、橄榄油13g 。波兰种以及主面团所有食材混合揉均匀成为光滑的面团 ， 可以拉出手套膜状态最好 。
做法分解10：将揉好的面团滚圆 ， 放入容器内覆盖保鲜膜静置发酵至两倍大 。发酵好的面团手指蘸少许干粉 ， 插入面团内 ， 面孔不回缩不塌陷即可 。取出发酵好的面团 ， 直接移至烤盘内（烤盘规格28cm*28cm不粘烤盘 ， 如用烤箱自带烤盘记得铺油纸）将面团用手推拉至烤箱同等大小 ， 如图 。覆盖上保鲜膜进行发酵至面团2～2.5倍大 。（这过程忘记拍图了 ， 下次有机会补上）表面食材：油浸小番茄42块、芝士碎适量大约50g、蒜片4瓣、黑胡椒碎少许、橄榄油（油浸小番茄里面橄榄油）10ml 。发酵好的面团胖乎乎的 ， 表面排列码入油浸小番茄 ， 淋入橄榄油并涂抹均匀 ， 码入切好的蒜片
做法分解11：研磨上黑胡椒碎
做法分解12：撒上芝士碎 。
做法分解13：这是烤箱预热至210度上下火 。将佛卡夏面包胚放入烤箱进行烘烤已210度上下火烘烤20分钟 。
做法分解14：满屋子飘香的佛卡夏就出炉啦 。出炉后迅速取出烤盘 ， 震一下模具 ， 立刻脱模放在凉架上冷却后切块即可食用 。
做法分解15：组织图
做法分解16：细节图
波兰种佛卡夏的做法窍门1、油浸小番茄可根据自己喜好添加香草 。小番茄在烘烤的时候根据自己烤箱温度进行调整 。烤至表面微干稍微焦黄即可 。（可得看着点 ， 别烤出来一盘黑乎乎的很番茄可不好吃了 ， 所以要注意看着烤箱内的小番茄避免上色过深）油浸小番茄没有添加剂要尽快食用完毕 ， 如果实在吃不完就选择冷冻保存吧 。2、佛卡夏波兰种 ， 如果夏天进行发酵可室温发酵6小时左右 ， 然后余下的时间选择冷藏发酵 。这样可避免波兰种发酵速度过快呀 。3、食材内面粉吸附力不同 ， 所以再制作的时候 ， 液体食材根据面团的干湿度来进行增减 。面团不粘手的可操作手感即可 。。
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