街边20块钱一只的烤鸭为什么这么便宜？能吃吗？ _烤鸭

我认为鸭子进货成本价格低，这种鸭子是养殖生产鸭绒的鸭子，取过鸭绒，光条鸭子自然就便宜。能吃，味道、口感还行。

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灵观水库是我上班的必由之路，前几年我在家具厂打工，每天都要驱车经过这里，水库边上就有一个小型养鸭厂，休闲的时候就会带着钓鱼竿来这个水库钓鱼，因此跟这个养鸭厂的老板也混熟了，见面都以哥们相称，你想哥们之间会不会说实话呢。

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原来这个养鸭厂的负责人并不是真正的老板，他家就住在水库边上，不过这个小型水库是归他承包来养鱼的，真正的老板是个城里人，那几年到处都在搞环保，所以能够养鸭的地方并不多。

城里人就是看准了这个地方的生机，才通过这个负责人打通人事才允许在这里养鸭的，因此这个鸭厂基本上是由这个负责人打理，城里人只是当个甩手掌柜，给了很多的分成给负责人，也就是说他是二老板。

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以下简称“二老板”

据二老板所述，这个养鸭厂每年要出栏六番鸭子，每一番要养3~5千只，每一番饲养期为40~45天，所有的鸭苗和饲料，防疫消毒药物包括必需的激素之类的东西都由城里人提供，二老板只负责管理，城里人负责销售，到了成长期满城里人就会开着大卡拉走。

因为是速成鸭，成长期只有45天，40天结算成本，每只鸭子的成本也就10元左右甚至会更少，超过成长期以后基本就不长个了，如果再饲养下去势必要赔本的，所以到了45天必须出售，不然是赔不起的。

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那么有人要问街边的烤鸭卖20元一只，为什么会这么便宜，他们还有钱赚吗？

看了以上的文字，你一定会懂得他们不仅有钱赚，而且赚的还不少，在我们这个鸭乡有18元就可以买到一只美味的烤鸭。

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俗话说得好无利不起早，他们起早贪黑的为的是什么，不会傻到去做亏本的买卖吧，不过这种鸭子现在越来越少人吃了，因为都知道其中的危害。

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没有问题尽管吃

路边20元一只的烤鸭，几十米外就能够闻到香味，现场一看，肥得流油，可以大胆的去吃是没有任何问题的。

问这个问题无非是题主在担心这烤鸭的质量问题和食品安全问题。觉得20元一只的烤鸭都有个两三斤重，那这样一只烤鸭的价钱也就是折合一斤七八块钱，应该是感觉特别便宜了，怕自己吃的不安全，所以才问这个问题吧。

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其实最终在街边被放进烤炉的烤鸭，他已经是在鸭子养殖的过程当中的一个副产品吧，对于养殖户来说这个卖鸭子的钱，卖肉的钱基本上已经全是赚来的了。为什么这么说呢？我们来分析一下鸭子身上的各个零部件的去处和价值。

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鸭蛋

我们经常吃的街边的烤鸭，他们在没有进入屠宰场之前，像有些的蛋鸭已经生过了很多的蛋，在蛋鸭生蛋的过程当中，基本上就已经有利润了。等到蛋鸭处理以后所处理的钱就全是纯纯利润了。他的主要的作用并不是吃肉。

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羽绒

还有一种鸭子，它的主要作用是产羽绒。所以这些鸭子被送到屠宰场之后，所有的鸭绒和羽毛处理一下来之后被送到了羽绒服和羽绒被的生产企业就成了羽绒，鸭毛也有一些用处。单单这一项鸭子的成本就收回来了，而且还是有一定的利润的。

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鸭胗鸭肠鸭血

被拔光毛挠掏空内脏的鸭子，内脏这一个部分里面会有鸭胗鸭肠还有鸭血，这些也都分门别类，鸭胗鸭肠进入了卤菜领域，鸭血也变成了一块块的鸭血块，煮熟以后，进入到了鸭血粉丝的汤里。南京鸭血粉丝是非常有名的一个小吃，在安徽、上海这样的小吃也是非常的多的。

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鸭头鸭脖

再说鸭脖鸭头吧。最近几年依靠鸭子的脖子和头冲击资本市场的企业不在少数。比如久久鸭脖，嘎嘎鸭下巴等。单单就靠卤鸭脖和卤鸭头最终在全国国开了几千家店，而且利润还都不错。

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鸭舌

我们在吃的鸭头当中，细心一点的，会发现其中都是没有鸭舌的。实际上，鸭舌是一种相对来说更高级的食材，被做成了卤制的小食品，一斤都要100多块钱，是非常贵的。温州的鸭舌还是很有名很好吃的。

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鸭脚包

最后再说一下鸭掌的部分。没有鸭腿，仅仅是鸭掌这一块。在安徽的无为有一道非常有名的地方腊味叫鸭脚包。就是鸭脚、鸭舌用鸭肠捆绑到一起，再加上一根红辣椒，然后做成的辣味，味道是非常好吃的。一个鸭脚包，在超市里面就要卖到三块钱左右。

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【街边20块钱一只的烤鸭为什么这么便宜？能吃吗？】鸭子身上几乎所有的部位都到了该去的地方，那最终就剩下了在烤炉里面的这个烤鸭的鸭肉了。实际上这种鸭肉都是一箱一箱的，平均每斤的成本大概也就是两元钱左右。然后在烤炉里被烤制成外酥里嫩、喷香的烤鸭，再到市民的餐桌上。

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成本与利润

就拿我们家附近的一家这样的烤鸭店来说。他的店里每天大概能够销售的烤鸭的数量在200只左右，也就是一天的流水大概是4000元。这其中鸭子的成本大概在1000元左右，房租水电的成本大概每天在500元左右，店里的人工成本，一天也是500元左右的样子。所以去除各种成本之后，我们能够计算得出来这样的店面，他每个月的纯利润大概都在5万元以上，当然这个要和店面所做出来的烤鸭的味道，有很大的关系。也和销量有很大的关系。