本食谱来自【70后爱生活】老师分享的韭菜鸡蛋馅大包子的做法，主食、包子；
怎么做韭菜鸡蛋馅大包子好吃？学做韭菜鸡蛋馅大包子需要哪些食材？为您提供韭菜鸡蛋馅大包子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭菜鸡蛋馅大包子 。
做韭菜鸡蛋馅大包子所需食材：主料：韭菜1小把，鸡蛋3个，盐1小匙，美极鲜几滴，香油1小匙，鸡精少许，面粉3手勺，酵母2一3克
韭菜鸡蛋馅大包子的做法步骤：1. 韭菜洗净晾去水份 。
2. 酵母放入一杯温水里融化，把面粉中间扒开一个坑，把酵母水倒进去，用手慢慢把边上的面粉往里拢，揉成1个光滑的面团 。发酵2小时直到面团发到2倍大 。
3. 晾干的韭菜切成碎段 。
4. 鸡蛋3个打到碗里 。
5. 放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩 。
6. 炒锅放油，油热倒入鸡蛋 。
7. 用铲刀快速的把鸡蛋划碎 。
8. 把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀 。
9. 把岸板上洒层白面开始揉面团，直到白面都吸收面团里 。再洒一层再揉如此重复几遍，直到岸板光滑，面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止 。
10. 切成若干剂子，摁平 。
11. 用擀面杖擀成圆片
12. 包入馅，一褶压一褶包成包子
13. 包好的包子盖上湿布饧20分钟
14. 放入蒸锅小火烧5分钟，改中火13分钟 。
15. 出锅了!
【韭菜鸡蛋馅大包子的做法（家常菜）】
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