怎么做茄子酿肉简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗茄子酿肉 。
【茄子酿肉的做法（青少年食谱）】茄子酿肉用的都是最简单的食材，却是超乎想象的好吃 。茄子软糯入味略带焦香，肉馅儿鲜香嫩滑，哈哈，来一盘茄子酿肉再来一碗白米饭就已经可以让人很满足啦！
做茄子酿肉需要什么材料茄子一根，猪肉末（肉馅）150克，葱花姜末各5克，料酒3克，醋15克，生抽（肉馅）少许，蚝油（肉馅）15克，盐（肉馅）4克，淀粉适量，番茄酱15克，蒜末10克，香油4克，食用油适量，清水适量，小米辣椒少许，白糖25克
茄子酿肉怎么做好吃又简单
做法分解1：长茄子一根从中间劈开
做法分解2：用刀切成如图中的样子，但每一刀都不要切断
做法分解3：调一碗芡汁儿备用：1勺淀粉、5克生抽、15克蚝油、15克番茄酱、5克香醋、3克盐、25克白糖、2克香油、少许蒜末一起调匀
做法分解4：肉馅准备好
做法分解5：葱末、姜末切好备用
做法分解6：在肉馅儿中加入10克花生油、2克香油、2克盐、1克五香粉、5克料酒，5克生抽、2克老抽混合搅拌均匀
做法分解7：在茄子的每片之间都放上调好味的肉馅
做法分解8：依次将每段茄子都加入肉馅
做法分解9：在每段夹好肉的茄子上拍少许干淀粉
做法分解10：起锅烧油
做法分解11：油温升至六成热时将茄子段放入两面各煎2分钟
做法分解12：煎至茄子段儿定型捞出控油
做法分解13：另起锅放少许底油烧热，放入葱姜蒜末和少许辣椒圈煸香
做法分解14：放入煎好的茄子段儿
做法分解15：加少许清水焖2分钟
做法分解16：倒入调好的料汁开大火煮沸
做法分解17：煮至汤汁浓稠用勺子将汤汁儿均匀淋到茄子上茄子段上，然后关火
做法分解18：好啦茄子酿肉就做好啦，很下饭呦！
茄子酿肉的做法窍门 。
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