黑芸豆的营养价值有哪些
相信很多人知道黑豆 ， 却不知道黑芸豆 ， 可能也有人认为黑芸豆就是黑豆 。的确 ， 黑芸豆的颜色 ， 外观和黑豆非常像 ， 甚至很多人根本分不清楚黑豆和黑芸豆 。而事实上两种豆子是不一样的 。大家都知道黑豆是属于大豆类 ， 非常有营养 ， 其实黑芸豆的营养价值也是非常高的 ， 吃了对人的身体好 。
芸豆营养丰富 ， 据测定 ， 每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素 ， 鲜豆还含丰富的维生素C 。
【黑芸豆的营养价值有哪些】芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料 。芸豆颗粒饱满肥大 ， 可煮可炖 。芸豆的药用价值也很高 ， 我国古医籍记载 ， 芸豆味甘平 ， 性温 ， 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用 ， 是一种滋补食疗佳品 。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品 ， 每百克含钾1520毫克 ， 镁193.5毫克 ， 钠仅为0.8-0.9毫克 ， 这个特点在营养治疗上大有用武之地 。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化 ， 高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。
现代医学分析认为 ， 芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分 ， 具有提高人体自身的免疫能力 ， 增强抗病能力 ， 激活淋巴T细胞 ， 促进脱氧核糖核酸的合成等功能 ， 对肿瘤细胞的发展有抑制作用 ， 因而受到医学界的重视 。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好 。
黑芸豆的营养非常丰富 ， 营养价值也非常高 ， 而且黑芸豆对人的帮助是非常大的 。头发泛黄的人多吃黑芸豆 ， 可以保持乌黑秀丽的头发 ， 而且多吃黑芸豆可以增强人们体内的抵抗力 ， 预防很多疾病 。所以 ， 大家平时没事的时候也可以多吃点黑芸豆 。
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