怎么做酸辣汤好吃？学做酸辣汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酸辣汤 。
本食谱来自【静默成诗】老师分享的酸辣汤的做法，所属分类：，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
北方，秋天的味道越来越浓 。晨起微寒，雾霾重现，爱恨两重天 。于是，我在这道驱寒保暖的酸辣汤里加入了黑木耳，用以抵御雾霾带来的危害，即使没有雾霾，黑木耳也应该是每周必吃的食材 。不多说，记得天冷加衣 。----2014.9.1
做酸辣汤所需食材：主料：嫩豆腐，火腿，杏鲍菇，泡发黑木耳，胡萝卜，土鸡蛋，高汤（或清水）
辅料：橄榄油，淀粉，盐，生抽，白胡椒粉，香醋，葱丝
酸辣汤的做法步骤：1. 嫩豆腐切丝 。
【酸辣汤的做法（家常菜）】2. 火腿切丝 。
3. 杏鲍菇切丝 。
4. 泡发的黑木耳切丝 。
5. 胡萝卜切丝 。
6. 土鸡蛋打散 。
7. 淀粉加清水调成水淀粉 。
8. 炒锅倒入少量橄榄油，小火煸香葱丝 。
9. 放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝中小火煸炒一分钟 。
10. 倒入高汤或清水，放入豆腐丝、木耳丝和火腿丝，大火烧开，煮二分钟；调入生抽和盐调味调色 。
11. 调入水淀粉勾芡，用勺慢慢推开、推匀；淋入蛋液，形成蛋花 。
12. 放入白胡椒粉和香醋，大火再煮十秒钟即可关火 。喜欢香菜的朋友可以在关火后加入香菜末 。
温馨提示：1、菜谱中没写份量，各种食材包括调料全凭自己喜欢和口味来定，你做主；2、白胡椒粉一定要在各种食材即将煮好时再加入，醋要最后放；3、不喜欢白胡椒粉的朋友可以换成你喜欢的辣材，例如老干妈、辣椒油或辣椒粉等；4、喜欢香菜的朋友最后一步可以加入香菜；5、汤要趁热喝，不然胡椒粉和醋都会失去原味 。
推荐阅读
- 香葱鸡蛋饼的做法（家常菜）
- 快手大餐蒜蓉芝士焗大虾的做法（家常菜）
- 梅香小排的做法（家常菜）
- 快手菜可乐鸡翅的做法（家常菜）
- 追剧零食洋葱圈的做法（家常菜）
- 私房酥脆孜然蘑菇的做法（家常菜）
- 花雕酒酿焖花蛤的做法（家常菜）
- 水嫩蒸蛋的做法（家常菜）
- 腐乳蒸鸡_超级嫩滑的做法（家常菜）
- 红糖小米粥的做法（家常菜）