本食谱来自【吃货在人间】老师分享的四川回锅肉的做法，所属分类：下饭菜、川菜、朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做四川回锅肉好吃？学做四川回锅肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的四川回锅肉 。
正宗的应选用五花肉，煮熟回锅再熬（炒）出油，要熬起“灯盏窝儿”（就是肉片会卷曲成燕窝那样子） 。这次家人不喜欢太肥，所以买的偏瘦带皮前尖肉 。
做四川回锅肉所需食材：主料：前尖肉250G，青蒜苗2两
辅料：黑豆豉适量，郫县豆瓣酱1勺，酱油几滴，白糖少许，红椒丝少许，味精少许
四川回锅肉的做法步骤：1. 把肉洗净煮熟，切薄片备用
2. 准备好配菜 。红椒丝一点点就行，配色用 。也可以不要
3. 热锅倒入油，热大概半分钟
4. 下入切好的熟肉片
5. 等熟肉片煸至”熬起灯盏窝儿了”，放入豆瓣酱
6. 再放入黑豆豉，翻炒几秒
7. 放入青蒜头和红椒丝，翻炒几秒至断生
8. 烹入一点点酱油
9. 最后放入青蒜苗，放入味精，炒匀即可起锅
【四川回锅肉的做法（家常菜）】
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