咸菜是不是不能吃太多
咸菜虽然好吃 ， 吃太多不好 ， 因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步 。
办法：
1、人工除毒：腌制成咸菜后 ， 在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟 ， 或用热水清洗的方法处理 ， 可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐 。
【咸菜是不是不能吃太多】2、常吃解毒食品：大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用 ， 既可消除细菌感染 ， 又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺 ， 解除癌症危险 。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌 ， 使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成 ， 因而具有抑制亚硝胺的致癌作用 。
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