本食谱来自【西米Fiona】老师分享的爆炒圆白菜的做法 ， 所属分类： ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： 。
怎么做爆炒圆白菜好吃？学做爆炒圆白菜需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的爆炒圆白菜 。
抛去方言叫法 ， 这种菜真的有好多种名字 。很多时候 ， 我们都管它叫圆白菜 ， 而它的学名则叫结球甘蓝 ， 又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、莲花白等 。这应该是我所见过的最多名字的蔬菜吧 。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一 。几乎一年四季都能看到它的身影 。其实 ， 以前我一点也不爱吃这种菜 。总觉得口感不好 ， 纤维比较粗糙 ， 觉得怎么做都不好吃的样子 。后来朋友告诉我之所以不好吃 ， 是因为自己不会炒 。好吧 ， 我承认在她告诉我怎么炒之前 ， 我确实是不会炒这个菜 ， 炒的时间太长 ， 总把它炒的塌塌的 。毫无口感可言 。想让这个菜好吃 ， 就得炒的脆爽一点 。炒制的时间不宜过长 ， 炒的时候烹点醋 。圆白菜虽说不是特别好吃的蔬菜 ， 但它有许多药用功效 ， 希腊人和罗马人将它视为万能药 。含有丰富的维生素C、钾和叶酸 。怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些 。而且它的水份含量特别高 ， 低热量 ， 很适合减肥人士 。日本科学家认为 ， 卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、 菜花同样处在较高的水平 。是很好的美容圣品 。因此 ， 愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃这种菜 。你也可以完全按照自己的喜好按自己的方法去做这种菜 。爆炒圆白菜 ， 是我现在觉得比较好吃的一种做法了 。仅供参考
做爆炒圆白菜所需食材：主料：圆白菜1个 ， 五花肉（根据自己需要酌量增减）40克 ， 蒜头4瓣 ， 辣椒4个 ， 姜2片 ， 花椒10颗 ， 盐适量 ， 生抽2汤匙 ， 糖1茶匙 ， 醋1汤匙
爆炒圆白菜的做法步骤：1. 五花肉切片 ， 蒜头剁碎 ， 辣椒剪圈 ， 姜切丝 。
2. 把圆白菜去掉根部 ， 一片片掰下来洗干净控干水份 。用手撕成10cm左右大小的小片
3. 炒锅 ， 少量油 ， 小火把五花肉爆香 ， 焅出一些油脂出来 。加入蒜末 ， 辣椒 ， 花椒 ， 姜丝 。炒出香味来 。
4. 把圆白菜倒进去 ， 旺火翻炒 。稍稍变色变软 ， 加入生抽 ， 糖 。翻炒均匀 。临出锅前烹入适量醋 ， 根据口味调入适量盐 。出锅 。
分享的食谱——《怎么做爆炒圆白菜好吃》以后 ， 你学会了爆炒圆白菜最正宗的做法吗？
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