拔丝类的菜是用水还是用油
以拔丝苹果为例说明：
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块 。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊 。
【拔丝类的菜是用水还是用油】2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油 。
3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆 。
推荐阅读
- 有什么是适合中学生阅读的杂志
- 糯米可以做什么好吃的
- 可以给小仓鼠吃面包吗
- 喝自制的百香果酒有害健康吗
- 粉色的衣服放久了发黄怎么办
- 蚕蛹里面的黑心能吃吗
- 磁化龙头的选购技巧是什么
- 比喻个人迟早会有报应的成语
- 恐龙的皮肤为什么这么坚硬
- 苓胡根粥是怎么做的功效如何