怎么做特别好吃的茄子炒饭好吃？需要哪些食材？小编为您提供特别好吃的茄子炒饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味特别好吃的茄子炒饭 。
茄子是个怎么做都好吃的食物 ， 北方大多是圆球形 ， 南方以长条形居多 ， 味道上无差；我特别爱吃茄子 ， 蒜末爆香茄子再加些肉末来炒饭 ， 太香了 ， 吃得碗底都不剩 ， 一人在家不知道吃什么的时候 ， 一定要试试 。
做特别好吃的茄子炒饭所需食材：茄子1个 ， 肉末250g ， 米饭1碗 ， 老干妈1勺 ， 其他食材如下 ， 特别好吃的茄子炒饭的做法步骤：
步骤1：食材：茄子1个、肉末250克、米饭1碗、老干妈1勺（白瓷勺）、蒜瓣6～7个、小葱2根、蚝油1勺、生抽半勺、糖1勺、盐适量 。
步骤2：茄子洗净先切条状再切成小丁；蒜瓣洗净后切末放一旁备用 。锅中倒少许油开中火 ， 油热后加入肉末 ， 炒至变白 ， 盛出备用 。锅中继续加入蒜末煸香 。
步骤3：蒜末至微微焦黄状态后加入茄子、煸好的肉末 ， 炒至茄子脱水变软的状态 。
步骤4：蚝油、生抽、糖倒入小碗中 ， 用筷子搅匀调成汁倒入锅中 ， 再加入1勺老干妈翻炒 ， 使茄子和肉末上色有底味儿 。
步骤5：再加入米饭充分拌匀（建议用隔夜冷藏过的米饭 ， 这样炒出来粒粒分明） ， 根据个人口重情况加适量的盐 。（之前放过的调料都有一定的咸度 ， 这里酌情加盐）
【特别好吃的茄子炒饭的做法（青少年食谱）】步骤6：最后撒点葱花 ， 就可以出锅开吃喽～
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