淀粉我不怕
淀粉类食物一直是被爱苗条的女孩子敬而远之的东西 ， 说不定你就是个只吃菜不吃饭的美眉吧 。但现在 ， 我要代表营养学家郑重地告诉你：你错了!由于淀粉含有的是慢糖类 ， 不会有过高的能量 ， 相反会让你有一种饱胀感 ， 自然就不那么想吃零食了 。此外还富含纤维、维生素和矿物质 ， 那么好的东西 ， 干嘛拒绝啊?
警惕糖份
【健康饮食全攻略（营养常识）】知道吗 ， 糖类也有快慢之分 。快糖是指被人体吸收快 ， 在血液中传输速度快的糖分 ， 被营养学家视为新的敌人 。它提供人体大部分的能量 ， 但多余的部分会很快转化为脂肪 ， 并囤积下来 。糖分是无所不在的 ， 早餐面包、蔬菜汤、脱脂果味酸奶……都会含有相当于3块方糖的糖分;苏打就更厉害了 ， 一瓶330毫升的啤酒里就有7块方糖的量!而一块奶油酥皮卷或一个冰淇淋双球含4块方糖 ， 恰恰等于每日的糖分摄入量 ， 正好作为甜点 。
低脂标签看仔细
如今的厂家大多会在产品外包装上贴上营养成分表 ， 很专业很透明的样子 ， 但善良的人们小心了 ， 这其中也有花样呢!比如奶酪的脂肪含量 ， 计算的时候以脱水的原料为依据 ， 而并非最后的成品;相反 ， 其它的奶制品都以成品为基准计算脂肪含量 。结果当然就显而易见 ， 一块脂肪含量50%的干酪 ， 由于在奶酪中只占10%的分量 ， 所以真正的脂肪比例只有5% ， 即100克的奶酪仅含有5克脂肪 ， 可以算是极少了 。而同样一瓶标有5%脂肪的低脂酸奶 ， 也的确100克酸奶中含有5克脂肪……瞧 ， 和奶酪完全一样!
高纤维多多益善
似乎一夜之间 ， 我们又开始吃粗粮了 ， 玉米棒子很好销 ， 农家馍馍卖得比精面面包都贵……只因为里面含有大量的食物纤维!粗纤维的好处是在肠道内缓慢膨胀 ， 吃一点就会觉得饱饱的了 ， 同时促进肠胃蠕动 。合成的膳食纤维比如低聚糖倒是会很快发酵 ， 所以我们推荐天然的高纤维食物 ， 像洋葱、麸皮面包之类 。而其它矿物质像镁、锌或铁 ， 日常饮食的摄入量也足够了 ， 不过维生素D可以适当补充一点 。
“盐”多必失
我们每天吃的盐80%包含在买来的成品中 ， 就是说市场上出售的食物含盐量大多超标!不过政府也已采取了相应措施 ， 严格控制厂家的放盐量 ， 据称5年内将盐分减少20% ， 此举可减少22%的心血管疾病和16%的心肌梗塞 。在家中烹调也一样 ， 改掉一边煮一边就放盐的坏习惯 ， 只要在上桌的时候些许洒一点调调味就可以了 。
活性菌：可有可无
我们都爱喝酸奶 ， 知道其中的乳酸菌对肠道吸收有好处 ， 但一天最多三杯就足够了 ， 而且据专家说 ， 如果你能做到不挑食 ， 拥有均衡的三餐 ， 那不喝酸奶都没问题!
食用油：不同的作用
食用油分两种 ， 各有各的用 ， 不要搞混了 。一种适合烹饪 ， 比如橄榄油和花生油 ， 几乎不含Ω3;另一种则用于调味 ， 像菜油 ， 含有大量的Ω3 。同时 ， 橄榄油的成分是不饱和一元脂肪酸 ， 对降胆固醇非常有效 。
水果万岁蔬菜千千岁
所有健康杂志都大谈特谈水果蔬菜的好处 ， 广告商也告诉我们“多吃水果多漂亮” ， 做个水果美人 ， 你跟上了吗?用水果代替餐后的小甜点 ， 肚子饿的时候嚼两根蔬菜棒吧 ， 包你解馋又健康!
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