酸菜炖猪肉怎么炖好吃
准备材料如下：
1、主料：五花肉800克 ， 东北酸菜1棵 。
2、调料：食盐6克 ， 八角2个 ， 花椒10粒 ， 桂皮1块 ， 香叶2片 。
做法如下：
1、猪肉冷水下锅 ， 保持足量水 ， 煮沸后转小火至猪肉可用筷子扎透而不出血水即可 。
【酸菜炖猪肉怎么炖好吃】2、酸菜洗净挤干水分后切去根部 。
3、取一片菜帮 ， 并从菜帮上端三分之一处平片一刀 。
4、将菜帮拉成薄片 ， 并重复两次 。
5、将薄片菜帮码成一摞 ， 并切成细丝 。
6、将菜帮攥团以挤出多余水份 。
7、将熟猪肉取出冷却 。
8、将猪肉切成薄片 。
9、将煮肉汤汁捞出浮沫 ， 下入酸菜丝 。
10、五分钟后 ， 将熟猪肉下至锅内 。
11.加入花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 桂皮 ， 并加少许盐 ， 煮沸后转小火半小时以上即可 。
