蟹排要怎么做 蟹排的做法
【蟹排要怎么做 蟹排的做法】1、蟹宰杀洗净 ， 蟹钳拍破 ， 蟹身斩块 ， 用姜10克 ， 大葱、精盐2克码味 ， 然后沥干 ， 扑少许干豆粉等用 。小葱切成葱花 ， 干红辣椒切节 ， 姜切末 ， 白芝麻炒熟 。
2、将锅置于火上 ， 下混合油烧至七成热 ， 下蟹炸至酥捞出 。
3、放入干红辣椒节炸呈金红色 ， 下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒 ， 烹入料酒后簸转 ， 淋上麻油 ， 起锅装盘 ， 撒入葱花、白芝麻即成 。
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