翘嘴鱼怎么保鲜 鱼怎样过夜储存
1、眼睛内神经后面有一条生死线 ， 鱼离开水后 ， 生死线便立即死亡 ， 鱼随之死亡 。当买来的活鱼暂不吃时 ， 可用湿纸贴在活鱼眼睛上 ， 可使鱼离开水后持续活3～5个小时 。
2、小容器 把活鱼放进一个较小的容器（鱼在其中正好可以躺直） ， 放些冷水淹没鱼 ， 水不要太多 ， 要让鱼躺着 ， 身体不要竖起来 ， 然后把它放进冰箱的冷藏箱 ， 可以存活很长时间 。用这种保鲜方法的鱼即使死掉 ， 因为处在较低温度下 ， 不容易变质腐败 ， 只要及时烹调 ， 不会影响口味 。
【翘嘴鱼怎么保鲜 鱼怎样过夜储存】3、活鱼冷冻法： 将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻 。待食时取出解冻 ， 鱼质似活鱼般新鲜 。
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