北方人正月十五吃什么 北方人正月十五吃什么好
【北方人正月十五吃什么 北方人正月十五吃什么好】1、汤圆：元宵节 ， 南方人吃汤圆 ， 主要祈求全家团团圆圆 。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻 ， 有暖中、生津和润燥的功能 。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主 ， 包括芝麻、核桃、花生 ， 再加上植物油 ， 营养价值就“更上层楼” 。水煮汤圆是最简单的做法 ， 其实也是最健康的吃法 。
2、元宵：元宵节 ， 北方人要吃元宵 。说到元宵 ， 不少人以为汤圆就是元宵 。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大 ， 实际是两种东西 。最本质的区别在于制作工艺上 。做汤圆相对简单 ， 一般是先将糯米粉用水调和成皮 ， 然后将馅“包”好即成 。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将面和好 ， 把凝固的馅切成小块 ， 过一遍水后 ， 再扔进盛满糯米面的笸箩内滚 ， 一边滚一边洒水 ， 直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成 。
3、生菜：广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜 ， 拌以糕饼煮食 ， 据说这种食品代表吉祥 。广东人的性格平和实在 ， 对节庆也最图一个好意头 ， 平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜 ， 也是元宵节必备的节庆用品 。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜 ， 名字就和“生财”谐音 ， 因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物 。
4、元宵茶：在陕西等地有吃元宵茶的风俗 ， 就是在热汤面中放进各种菜和水果 ， 很像古时的“元宵粥” 。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取 ， 且不像普通元宵那么油腻 ， 对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用 ， 也使元宵的营养更为全面 。
5、油茶：元宵节夜晚的吃食 ， 平地曰“十五扁 ， 十六圆” ， 一天吃饺子 ， 一天吃元宵；山区则是“十五打油茶 ， 十六捏扁食” 。正是所谓的“十里不同俗” 。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶 。
6、油锤：元宵节的应节食品 ， 在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥 。但这项食品主要用来祭祀 ， 还谈不上是节日食品 。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：“汴中节食 ， 上元油锤 。”油锤的制法 ， 据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载 ， 类似后代的炸元宵 。也有人美其名为“油画明珠” 。
7、饺子：正月十五到了 ， 北方有吃饺子的习惯 ， 河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统 ， 所以正月十五应该吃饺子 。饺子是一种历史悠久的民间吃食 ， 深受老百姓的欢迎 ， 民间有“好吃不过饺子”的俗语 。
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