怎么做肉丸胡辣汤好吃？学做肉丸胡辣汤需要哪些食材？为您提供肉丸胡辣汤的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的肉丸胡辣汤 。
在西安一般有两种胡辣汤 ， 一种是回民街的肉丸胡辣汤 ， 一种是河南胡辣汤 ， 肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃 。也是西安人最受欢迎的早餐之一 。今天重点说说肉丸糊辣汤 。
肉丸胡辣汤的主料：牛肉馅(250克)莲花白(50克)土豆(80克)胡萝卜(50克)西葫芦(60克)菜花(50克)肉丸胡辣汤的调料：高汤(一碗)淀粉(适量)花椒粉(8克)胡椒粉(3克)五香粉(5克)大葱(8克)生姜(5克)油泼辣子(适量)做肉丸胡辣汤所需厨具：煮锅
肉丸胡辣汤的做法图解步骤
1.准备材料 。
2.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水 。
3.搅拌均匀腌制20分钟 。
4.搅打上劲 ， 一点点加入淀粉 。
5.分次加入淀粉 ， 直到可以成型 。将牛肉馅放到案板上压成饼状 。
6.切成长条状 。
7.再切成小方块 ， 搓成小丸子 。
8.准备一碗牛骨头汤 。
9.锅中牛骨头汤 ， 汤微开下入搓好的肉丸煮5分钟 。
10.菜花掰成小朵 。
11.土豆、胡萝卜切小块 。
12.莲花白切块 。
13.西葫芦切片 。
14.取一口大锅 ， 将牛肉汤、丸子一起倒入 ， 加入土豆、胡萝卜煮3分钟 。
15.加入菜花、西葫芦煮2分钟 ， 加盐、胡椒粉、花椒粉调味 。
16.勾芡 ， 慢慢淋入水淀粉 ， 一边勾芡一边搅动 。
17.最后加莲花白煮1分钟即可 。
小窍门：1、最好提前准备牛肉汤 ， 如果没有可以用浓汤宝 。2、牛肉丸是关键 ， 自己家做的丸子淀粉可以少一些 ， 肉可以多一些 。3、最后勾芡最好用土豆淀粉 ， 一边勾芡一边搅动 ， 避免糊锅 。
【肉丸胡辣汤的做法（家常菜）】
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