萝卜丝车轮饼怎么做 萝卜丝车轮饼做法
材料：A.干萝卜丝100公克 ， 干香菇30公克 ， 虾皮30公克 ， 红葱酥20公克 ， 葱3支 ， 猪油2大匙 ， 香油1大匙 ， 玉米粉水适量 ， B.水100㏄ ， 酱油30㏄ ， 米酒15㏄ ， 糖30公克 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， C.传统饼皮面煳适量；
1、萝卜丝清洗一下 ， 放入滚水中汆烫约1分钟 ， 捞起沥干备用 。
2、香菇泡水使其还原变软 ， 捞起沥干切丝；虾皮洗净沥干；葱切葱花 ， 备用 。
【萝卜丝车轮饼怎么做 萝卜丝车轮饼做法】3、热锅 ， 放入猪油、作法2的香菇丝、虾皮炒香 ， 加入材料B煮沸后 ， 加入作法1的萝卜丝拌炒均匀入味 。
4、再以玉米粉水勾芡 ， 加入香油拌炒均匀 ， 起锅前放入红葱酥与作法3的葱花即是萝卜丝馅 。
5、将烤模放在炉上以小火均匀烤热后 ， 用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油 ， 倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满） 。
6、待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状） ， 用桿面棍旋开面煳 ， 待面煳冒出孔洞稍膨胀后 ， 即可填入适量作法4的萝卜丝馅 。
7、待作法6的面煳略干后 ， 将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满） ， 等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状） ， 用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼 ， 快速盖在底部上面 ， 以小火继续烧烤至两面均上色 ， 且能轻易脱模不沾粘即可 。
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