纯手工芝麻丸制作方法 纯手工芝麻丸做法介绍
1、现将芝麻进行挑选，淘洗，直至清洗干净 。
2、然后放进蒸笼里，上柴火土灶蒸满2小时 。
3、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在阳光下晾晒，让阳光的正阳气进入到芝麻里面 。等全部干透，就要再进蒸笼蒸2两小时 。如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少 。这就是俗称的“九蒸九晒” 。
【纯手工芝麻丸制作方法 纯手工芝麻丸做法介绍】4、经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考验翻炒师傅技艺的时候 。
5、炒好的芝麻要经石磨研磨，只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石磨反复的研磨成轻柔、富有油性、粘稠的细粉 。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱 。
6、研磨的时候，旁边的人也不能闲着 。架在火上一口金闪闪巨大的铜锅里，凝练的是醇香的土蜂蜜 。把蜂蜜里的杂质炼掉、水分也炼掉、还有细菌微生物都要炼掉 。让蜂蜜变得更加粘稠 。
7、将磨好的黑芝麻细粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复几百次的捶打 。让二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中 。
8、搓好的黑芝麻丸用锡纸包裹，隔绝空气和细菌，然后用瓶子装起来 。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了 。
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