云南百人齐跳菜 它到底是怎么样的
说到彝族的跳菜 ， 顾名思义 ， 就是跳着舞上菜 。它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ， 是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。那么本期的彝族文化 ， 为你解析 。
【云南百人齐跳菜 它到底是怎么样的】“跳菜”历史悠久 ， 据说是由原始母系氏族社会演变而来 ， 主要盛行于唐朝 ， 相传这是古时期彝族人敬奉帝王在宫中表演的一种舞蹈艺术 ， 后来慢慢流传于民间 ， 成为彝族民间艺术之独秀 ， 饮食文化之奇葩 ， 在民间构成了南涧民族文化的源头 。跳菜在云南大理、南涧都有传承 ， 其表演使采访人员联想到中国远古时代直至汉唐时期 ， 舞蹈、音乐常与杂技艺术和饮食文化融为一体 ， 互为添色 ， 而又珠联璧合 ， 保存着古代相传至今的原始风格和民俗内涵 。
宴席“跳菜”一般两人一对 ， 一对跟着一对跳 ， 姿势各异 ， 变化多端 ， 刚柔相济 ， 旋转自如 ， 不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。用头顶 ， 或用手托 ， 或用肩抬 ， 或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ， 时而“鹭鸶伸腿” ， 时而“金鹿望月” ， 时而“野鸡吃水” ， 翻转跺脚 ， 大步舞盘 ， 竞献绝技 。
在整个表演过程中 ， 最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。“跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ， 各置一碗菜 ， 而头顶上的托盘也装满了菜 ， 他们面带笑容 ， 满怀热情 ， 边跳边上菜 。
“空手叠塔跳”是“跳菜”表演中比较难的一个动作 ， 头顶上的托盘要装八个碗 ， 每只手分别托起重叠在一起的四大碗菜 ， 踏着节拍 ， 合着节拍 ， 边跳边舞 ， 穿梭席间 。在南涧民间 ， 宴席“跳菜”的摆法也很有讲究 ， 均按传统规矩一一摆放常见的摆法有“回宫八阵”、“四方形”、“梅花形”、“一条街”等 。待上四大碗菜 ， 宾客方能动筷 ， 一边欣赏“跳菜”者变换无穷的舞姿和欢快诙谐的表演 ， 一边品尝彝家山寨风味 ， 既饱口福又饱眼福 。
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