怎么做香菇炖小鸡好吃？学做香菇炖小鸡需要哪些食材？为您提供香菇炖小鸡的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的香菇炖小鸡 。
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香菇炖小鸡的主料：老母鸡(1只)干香菇(20朵)枸杞(少许)香菇炖小鸡的调料：盐(2勺)老抽(2勺)白酒(1勺)花椒(10几粒)大料(1个)老姜(3块)大蒜(3瓣)做香菇炖小鸡所需厨具：煮锅
香菇炖小鸡的做法图解步骤
1.干香菇提前2小时用温水泡发备用 。
2.高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块 。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的 。普通的鸡肉出不来那个香味！
3.备用姜和大蒜 。
4.冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味 。
5.然后放入鸡肉翻炒 。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可 。
6.然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料 。
7.加入老抽在翻炒2-3分钟 。
8.加入适量开水
9.然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时 。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了 。
10.出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞 。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里 。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！
小窍门：关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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