叉烧全鸡怎么做 叉烧全鸡的简单做法
1、白皮仔母鸡一只褪毛去脚 ， 小开取出内脏 ， 洗净 ， 放盘内加盐、料酒、拍破的姜、葱、胡椒粉等拌匀浸渍入味 。
2、猪肥瘦肉丝、芽菜末加凋料下锅炒好后 ， 灌入鸡腹内、上叉 。
3、鸡置汤锅上 ， 舀汤不断淋鸡身 ， 待鸡皮伸展 ， 搌干水分 ， 抹饴糖 ， 用木炭火烤至呈金黄色、皮酥肉熟时下叉 。
4、取出腹中馅料 ， 盛于长条盘一端 。
5、鸡刷香油 ， 按部位砍成块子 ， 并按鸡形摆另一端 。
【叉烧全鸡怎么做 叉烧全鸡的简单做法】6、配葱酱味碟、荷叫饼即成 。
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