凤爪做法大全 凤爪的三种家常做法分享
1、白灼凤爪：
主料：凤爪260克 。
辅料：姜片适量、酱油适量、料酒适量 。
做法：
（1）食材：凤爪（已剪去指甲清洗）、姜片 。
（2）酱油 。
（3）将已清洗好的凤爪下入清水锅中 。
（4）接着，搁入姜片，加适量的料酒 。
（5）煮开，煮上十几分钟 。
（6）关火，捞出 。
2、酸辣凤爪：
主料：凤爪340克 。
辅料：姜片适量、蒜适量、剁椒适量、料酒适量、凉开水4勺、生抽2勺、香醋3勺、白糖2勺、盐1小勺 。
做法：
（1）食材：凤爪（已清洗）、剁椒、姜片、蒜（已拍碎） 。
（2）将已清洗好的鸡爪下入清水锅中 。
（3）接着，搁入姜片，加适量的料酒 。
（4）煮开煮上15分钟，捞出 。
（5）放入凉开水浸泡一会儿彻底凉透 。
（6）然后，放入案板上剁开 。
（7）放入保鲜盒中，搁入蒜和剁椒 。
（8）加4勺凉开水 。
（9）加2勺生抽 。
（10）加3勺香醋 。
（11）加2勺白糖 。
（12）加1小勺盐 。
（13）调味拌匀，腌制5个小时以后可以吃吃了 。
3、脱骨豆豉凤爪：
主料：凤爪800克 。
辅料：花椒、1克、八角、1克、葱5克、香叶、1克、姜、3克、醪糟、18克、蒜、5克、豆豉、8克、生抽、5克、蚝油、4克、盐2克 。
做法：
（1）用厨房剪刀剪去凤爪的指甲，洗净 。
（2）锅里加入冷水，放入凤爪，放入花椒、八角、香叶、姜，煮至水开捞出 。
（3）将凤爪放入压力锅内胆中，加入葱、姜、蒜、豆豉 。
（4）再加入醪糟、生抽、蚝油、盐 。
（5）放入压力锅中，使用肉类程序，设置为15分钟 。
【凤爪做法大全 凤爪的三种家常做法分享】（6）排完气后，将锅里的凤爪连汤带汁倒入锅中，大火收汁即可 。
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