重庆羊肉汤锅怎样做的 怎样做重庆羊肉汤锅
1、羊腿500g，白萝卜500g，大料15g，香菜8g，菜籽油6g，郫县豆瓣10g，蒜末10g，姜末5g，花椒粉2g，料酒2g，老抽3g，生抽2g，葱3g 。
2、将白萝卜切成块，大蒜、葱、姜都切成末 。
3、接下来将羊腿肉用清水煮开后，去掉血水沥干备用，之后加入适量料酒翻炒羊腿肉 。
【重庆羊肉汤锅怎样做的 怎样做重庆羊肉汤锅】4、接着将羊腿肉炒成外皮焦黄、出油、有香味之后捞出 。锅里倒入适量菜籽油后小火加入蒜姜末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻 。
5、之后在锅中加入羊腿肉翻炒至表面上色金黄，加入适量的水、白萝卜、大料、生抽、老抽开始炖煮 。
6、炖煮前要尝一下味道，盐味不够的话就加老抽 。高压锅营养炖煮30分钟左右加入葱段、香菜即可食用 。
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