怎么做酸辣鸡胗好吃？需要哪些食材？小编为您提供酸辣鸡胗的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸辣鸡胗 。
湘菜一直都是米饭杀手 ， 如果说豆瓣酱是川菜的灵魂 ， 那么小米辣和泡椒就是湘菜的根 ， 这道酸辣鸡胗让不爱吃米饭的我 ， 下了一晚饭！鸡胗脆爽没有一点异味 ， 夹杂着泡椒和小米辣的那种酸香 ， 不写了 ， 我去吃饭了！！！
做酸辣鸡胗所需食材：鸡珍10个 ， 小米辣6个 ， 泡椒5个 ， 大蒜3头 ， 姜2片 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 泡椒汤2勺 ， 花椒10粒 ， 酸辣鸡胗的做法步骤：
步骤1：鸡胗洗净切薄片 ， （尽量薄些 ， 口感会更脆爽）
步骤2：小米辣和泡椒切丁 。
步骤3：锅烧热油 ， 小火下姜蒜爆香 。
步骤4：放入花椒炒香 。
步骤5：放入切好的鸡胗 ， 大火炒至变色 。
步骤6：放入小米辣、泡椒及其汤汁 ， 再加一勺生抽炒香 。
步骤7：加一勺老抽 ， 大火收汁 。
步骤8：收好之后加少许盐 ， 即可出锅 。
温馨提示：【酸辣鸡胗的做法（增肥食谱）】1.鸡胗尽量切薄些 ， 大火爆炒 ， 才会有脆爽的口感 。2.泡椒的汤汁一定要加些 ， 这样口感更酸香下饭！
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