如何做面条才好 做面条的方法
1、面粉的质量要好；以细、白、又无任何添加剂的，才纯正 。
2、合面时2斤面以内，在面粉里加一个鸡蛋 。
3、合面的同时，先少用点水，在水里加少许碱面和食盐，碱面不要加多，以免发黄，碱面要溶化后再用 。
4、无论冬夏，合面时一定用凉水，忌用温水合面，以免起硬皮 。
5、尽量把面和得硬一些，把和好的面团用个小盆扣上，或用湿屉布蒙上，醒45分钟左右，把面再揉一揉就可以擀了 。
6、擀面时最好用芡粉做布面，煮的清汤吃着滑软 。
【如何做面条才好 做面条的方法】7、切面时尽量宽窄均匀，不要联刀 。
推荐阅读
- 牛奶软糕怎么做 香甜的牛奶软糕做法
- 广西甜酸猪脚的做法 广西甜酸猪脚的简单做法
- 橄榄煮鸡的方法 如何用橄榄煲鸡汤
- 紫水晶包子的制作方法 水晶蒸包的做法是什么
- 大虾的料汁怎么做 清水煮虾的料汁怎么做
- 素炸豆腐丸子的做法是什么 豆腐丸子怎么做好吃
- 鳗鱼菜谱的家常做法大全 鳗鱼的烹饪方法
- 无花果坚果布朗尼的做法 无花果坚果布朗尼怎样做
- 如何装修一个不足10平方的卧室
- 梭子鱼怎么做好吃