怎么做元旦宴客菜锅包肉好吃？学做元旦宴客菜锅包肉需要哪些食材？为您提供元旦宴客菜锅包肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的元旦宴客菜锅包肉 。
冬季养生吃猪肉，富含蛋白质和多钟矿物质，脂肪，有利于身体健康 。在我们辽宁，无论是上饭店吃饭，还是逢年过节宴客，最受女士和孩子喜爱的一道菜，就是锅包肉 。它不仅颜色鲜艳，而且味道给力，酸酸甜甜令人回味无穷 。目前在饭店最常见的两种锅包肉，一种是老式锅包肉（不用番茄酱，本色的那种），另一种就是我今天和大家分享的这款，喜欢的快看看吧：”
元旦宴客菜锅包肉的主料：猪里脊肉(400克)元旦宴客菜锅包肉的调料：番茄酱(45克)白糖(35克)醋(15克)盐(2克)玉米淀粉(60克)芝麻(1勺)油(800克)做元旦宴客菜锅包肉所需厨具：不粘锅
元旦宴客菜锅包肉的做法图解步骤
1.切猪肉大片，不用特薄
2.猪肉里面加淀粉（根据猪肉多少加淀粉，先加30克，加少量水抓匀，感觉太稀再往里面加淀粉，一定要抓匀，饭店的糊一般很厚，喜欢厚糊的就多加点淀粉，我这款大约用60克左右淀粉）
【元旦宴客菜锅包肉的做法（家常菜）】
3.做好锅包肉的糊非常重要，水淀粉里面一定要加油，大约一匙多点，抓匀（油起酥脆的作用的，一定要加）
4.抓匀
5.锅里加大量的油
6.很多人糊调的不错，炸的时候就脱糊了 。所以有个最主要的细节大家一定要注意，就是油温，炸的时候油温要高要多，至少七成热，而且不要一下子将肉片全放到油锅里面炸，要分几次炸，避免油温骤然下降 。第一遍炸好之后，捞出，等油温再次升高，要重新再炸一遍，这样更加酥脆
7.炸好的肉片
8.锅里留少许底油，下入番茄酱（不是番茄沙司），加白糖
9.大约2克的精盐，米醋（因为番茄酱和醋都是酸的，所以糖的比例要掌握好大约是1：1.5的比例，适量加点清水，搅拌均匀，自己尝尝酸甜的比例，适量调节
10.下入炸好的肉片
11.快速翻勺，将糊挂匀出锅，撒芝麻
12.装盘
13.装盘
小窍门：注意不要用急火，否则容易糊锅 。
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