榨菜鲜肉月饼的做法 怎么做榨菜鲜肉月饼
1、食材：五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个 。
2、榨菜用清水冲洗后切碎,五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋 。
【榨菜鲜肉月饼的做法 怎么做榨菜鲜肉月饼】3、然后再加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油 ， 顺一个方向搅拌上劲 ， 放冰箱冷藏一小时以上 。
4、将热水倒入盛有麦芽糖的器皿中 ， 搅拌使麦芽糖融化 ， 然后加入猪油融化 ， 将其边倒入面粉中边搅拌 。
5、使之成雪花状 ， 然后用手混合 ， 揉成光滑的面团成油酥面 ， 盖上保鲜膜松弛30分钟 ， 将起酥面材料用刮刀混合切拌成颗粒状 。
6、再用手和成团成起酥面 ， 盖上保鲜膜松弛30分钟 ， 将松弛后的油酥面擀开 ， 包入起酥面 ， 捏紧收口朝下 。
7、擀成约60乘45毫米的薄片 ， 中间分割成2份 ， 分别卷起成条状 ， 然后分割成每份约40克的小面坯 ， 将面胚擀成圆片 。
8、包入约30克的榨菜肉馅 ， 捏紧收口朝下 ， 稍稍压扁放入烤盘 ， 烤箱预热200度 ， 中层烤30分钟左右至表面上色即可 ， 榨菜鲜肉月饼就做好了 。
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