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潮州美食推荐 有哪些潮州美食

1、蚝烙煎 ， 潮州特别有名的传统小吃 ， 到潮州必尝美食 。采用优质雪粉 ， 配之以潮州本地出产的饶平汫洲新鲜珠蚝 ， 外皮煎得酥脆 ， 里面的蚝肉却保留鲜嫩多汁 ， 再撒点香菜 ， 闻之蚝香扑鼻 ， 尝之酥而不硬 ， 脆而不软 。
2、炒糕粿 ， 潮州传统民间小吃 。糕粿是用优质白米浆蒸熟后切成均匀小块 ， 加入鱼露和红甜鼓油调匀小炒 ， 而后放到平底锅用猪油以文武火候煎炒 ， 再加入白糖、蛋液、沙茶酱辣椒酱、鲜虾、猪肝、瘦肉和鲜蚝等配料 ， 最后使糕粿外酥内嫩 ， 鲜香微甜 ， 兼具咸、甜、香、辣多种口感 。
3、咸水粿 ， 潮州传统粿食小吃 ， 历史悠久 ， 味道可口 ， 价钱便宜 ， 深受潮州人喜爱 。外面由小蝶子大小的米浆做成粿皮 ， 中间放着蒜炒的香热菜脯粒 ， 色泽嫩白 ， 口感润滑 ， 粿皮有嚼劲 。
4、粿汁 ， 潮州传统民间小吃 ， 大街小巷随处可见卖粿汁小食摊 。特别是在寒冷的冬天 ， 吃上一碗热气腾腾的粿汁 ， 爽口润滑的粿片 ， 淋上香浓的卤汁 ， 再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉、豆干等配料 ， 口感嫩滑 ， 肥而不腻 ， 入口即化 。记得粿汁一定要趁热吃 ， 才最香！
5、牛肉（丸）粿条汤 ， 著名潮州美食 ， 历史悠久 。将煮好的粿条和新鲜可口的牛肉或者牛肉丸放到碗里 ， 泼上用骨头熬好的浓汤即可食用 ， 尽享原滋原味的牛肉香 。
6、牛肉炒粿条 ， 潮州著名传统美食 。精选香甜软嫩的粿条 ， 配之以芥蓝和牛肉 ， 炒起来粿条口感软嫩 ， 香气浓郁 ， 非常好吃 。可干炒可湿炒 ， 干炒则水分较少但是锅气更香 ， 湿炒则汤汁浇灌到粿条之上更加鲜甜入味 。如果能够加上鸡蛋和少量西红柿 ， 或者咸菜脯 ， 则口感更好更香 。
7、牛肉丸汤/牛杂汤 ， 精选潮州鲜嫩爽脆的传统手打牛肉丸 ， 配之以干紫菜和干虾肉 ， 加点花生油和鸡精粉 ， 用中火炖煮而成 。浓而不腻 ， 淡而不薄 ， 口感饱满 ， 回味悠长 。
8、鸭母捻 ， 潮州非常有名的独有传统小吃 ， 一种有馅的糯米粉制汤圆 ， 馅可以试红豆、绿豆和芋泥 ， 再加上薏米、莲子、白果、雪耳、桂圆和鹌鹑蛋和白糖熬煮而成 ， 吃起来洁白柔嫩甜滑 。
9、春卷（薄饼） ， 外面是酥脆一层薄皮 ， 里面是绿豆馅、猪肉、香菇和鲜蔬等 ， 吃起来外脆内香 。
10、猪脚圈 ， 潮州独有传统小吃 ， 一般猪脚圈都是卖小吃的摊主 ， 在路旁支起炉架 ， 放上油锅 ， 就可以边炸边卖 ， 加上一些虾米 ， 味道更加香脆可口 ， 如果再配上潮州当地特制酱料 ， 味道更佳 。我是从小就很喜欢吃这个 ， 现在每次回家都还会特意到镇上一饱口福 。
【潮州美食推荐 有哪些潮州美食】11、肠粉 ， 肠粉源自广州 ， 盛于潮州 。一张米浆皮 ， 打上一个鸡蛋 ， 加些猪肉和牛肉末 ， 鲜虾、豆芽、香菇 ， 一勺潮州菜脯丁 ， 然后浇上一层秘制卤汤 ， 香而不腻 ， 嫩滑爽口 。还有一种口味 ， 会放些花生酱或芝麻酱 ， 别具一格 。

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