梅州鱼生做法 你可以这样做
1、制作过程与宁化生鱼脍相若 ， 先把草鱼漂浸 ， 然后快速除鳞、去内脏、去骨 ， 再把鱼肉切成薄片 。
【梅州鱼生做法 你可以这样做】2、特别之处是把切好的鱼肉放在竹筛上晾干水份 。
3、进食前先准备一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡鱼肉除腥 ， 佐料有醋腌蒜片、薄荷叶、姜丝、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜叶、辣椒、胡椒等 ， 分别用小碗盛载 。
4、吃时先挟生鱼片放进醋里浸约半分钟 ， 然后用勺子把佐料舀到自己碗里 ， 佐料可依照个人喜好决定种类和份量 ， 再把生鱼片放在最上面 ， 然后一整碗扒进嘴里 。
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