怎么做凉拌腐竹好吃？需要哪些食材？小编为您提供凉拌腐竹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌腐竹 。
腐竹就是豆浆煮沸以后表面形成的一层薄膜，捞出晾干就成了腐竹了 。腐竹属于豆制品，营养丰富，可以炒、烧、炖汤，还能凉拌 。凉拌腐竹的家常做法，1分钟就能学会，香辣开胃，上桌就抢光了 。做法超级简单，想吃的话，你也试试看吧，零失败的哟！
做凉拌腐竹所需食材：腐竹6根，小葱1颗，大蒜3瓣，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，辣椒红油1勺，熟白芝麻1勺
凉拌腐竹的做法步骤：【凉拌腐竹的做法（增肥食谱）】
步骤1：准备好所有的食材 。
步骤2：腐竹提前用冷水浸泡着，表面可以压一个碗，将腐竹压入水底浸泡着 。腐竹要用冷水充分泡发，大概时间是3到4个小时，不要用热水 。如果时间比较紧的话，可以用温水加速泡发，两个小时就差不多了 。
步骤3：泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花 。
步骤4：锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右 。腐竹焯水变软就可以了，不要煮太长时间，会过于软烂影响口感 。
步骤5：将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中 。
步骤6：将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中 。
步骤7：往碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油 。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等 。
步骤8：用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦 。吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟 。
步骤9：成品
温馨提示：1.酸辣味道可以根据家人的口味适当调整 。2.生抽和蚝油都是有咸味的，我没有再放盐了，如果吃得比较咸的话，可以再加入少许盐调味 。3.如果觉得生蒜味道太呛接受不了的话，可以用少许油将蒜末煸炒加热一下，不仅能够去掉大蒜的辣味，还能增加蒜香味 。
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