怎么做芒果镜面流心慕斯蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供芒果镜面流心慕斯蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芒果镜面流心慕斯蛋糕 。
我以前再攀枝花上学的时候，特别喜欢那里的大芒果 。尤其是凯特大芒果，皮薄核小，肉厚超级甜，关键本地买很便宜！后来回家了，也经常让那边的朋友给我邮寄！用芒果做的最多的就是这款芒果慕斯蛋糕！去年有同事来家里吃饭，我好好招待了一次，也做了这款蛋糕 。上周末她生日，指明要这款生日蛋糕，因为夏天，她不想吃奶油的 。芒果慕斯真的超级适合夏天吃，清爽不腻，冰冰凉，关键自己做的，用了足足近4斤芒果，浓浓的芒果香，外面是买不到的哦！此蛋糕为8寸！
做芒果镜面流心慕斯蛋糕所需食材：鸡蛋4个，玉米油50g，牛奶60g，低筋面粉90g，细砂糖70g，白醋几滴，芒果慕斯:，芒果肉800g，吉利丁片15g，纯牛奶250ml，淡奶油40g，细砂糖5g，芒果镜面：，芒果肉500g，吉利丁片10g，温水200ml，流心:，芒果肉500g
芒果镜面流心慕斯蛋糕的做法步骤：
步骤1：准备食材，这是芒果慕斯的 。
步骤2：准备食材:这是戚风蛋糕的 。(图为6个鸡蛋，忽略，按照配方来)
步骤3：先来做戚风蛋糕胚:蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入20g细砂糖，打散 。
步骤4：加入牛奶搅拌均匀
步骤5：倒入玉米油搅拌均匀
步骤6：筛入低筋面粉
步骤7：画Z字的方式，调成光滑细腻的蛋黄糊 。
步骤8：蛋清里滴入几滴白醋
步骤9：剩余的50g糖，分三次加入 。蛋白打发至硬性发泡 。
步骤10：取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，从下往上翻拌均匀 。再重复一次 。
步骤11：最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀 。你也可以用自己喜欢的手法，只要不消泡！
步骤12：顺滑细腻的蛋糕糊就调好了 。
步骤13：烤箱提前180度预热10分钟 。蛋糕糊倒入戚风模具，震出气泡，放入中下层 。150度，烤60分钟左右 。
步骤14：不想颜色太深的可以中途加盖锡纸 。完美的戚风蛋糕！
步骤15：蛋糕烤好后立马取出，轻震几下排气以防塌陷，倒扣网架晾凉！脱模分割，只用2片，厚度在2cm
步骤16：接下来做芒果系列:把芒果分成三部分，分别用来做芒果慕斯，芒果镜面和流心 。
步骤17：芒果慕斯液：牛奶和芒果混合，打成芒果牛奶汁
步骤18：小火加热，放入冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化后关火！
步骤19：淡奶油加入细砂糖，打至7成发，出现纹路即可
步骤20：芒果牛奶汁倒入打发的奶油里
步骤21
翻拌均匀，芒果慕斯液完成?
步骤22
一层蛋糕
步骤23
一层慕斯液
步骤24
一层芒果肉 。芒果肉捏碎一点，才会有流心的感觉 。
【芒果镜面流心慕斯蛋糕的做法（增肥食谱）】
步骤25
再一层蛋糕片
步骤26
一层慕斯，一层芒果肉
步骤27
再盖一层慕斯液把芒果肉遮住！冰箱冷藏2小时左右至凝固
步骤28
最后来做芒果镜面：芒果和温水打成芒果汁
步骤29
小火加热，放入冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化后关火
步骤30
晾凉后倒入已经冷藏凝固的慕斯上面，
步骤31
再放冰箱冷藏6小时以上，时间越长凝固的越好 。我一般是头一晚做，冷藏一夜！
步骤32
第二天切开，一共五层，冰凉解腻，浓浓的芒果香！太好吃了
步骤33
来张嘴，喂你呀～～
步骤34
如果做成生日蛋糕，把戚风模具换成慕斯钢圈，里面围一圈围边 。最后把慕斯圈拿掉，围一圈丝带，镜面上再放芒果和葡萄点缀，插几朵薄荷叶，完美！
步骤35
朋友非常喜欢，哈哈哈
温馨提示：其实慕斯蛋糕不喃，而且超级适合夏天吃！抓住夏天的尾巴，做一款超高颜值的慕斯蛋糕吧～～
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