辣条怎样做不粘连 做的技巧是什么
1、和面：选用上好的面粉加水加蛋 。
2、和成团：和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制 。自熟成条状 。
3、发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止 。挂起来空尽多余水分 。
4、剪牛筋面：把空干的牛筋面剪短 。
5、熬油：食用油，辣椒，花椒，放入锅内熬辣油 。
6、放置24小时：等油如味后，把料全部捞出，油备用 。
【辣条怎样做不粘连 做的技巧是什么】7、做辣条：牛筋面放入蒸锅蒸熟后，用熬制的辣油泼到牛筋面上，辣条完成 。
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