怎么做燕麦核桃软欧包好吃？学做燕麦核桃软欧包需要哪些食材？为您提供燕麦核桃软欧包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味燕麦核桃软欧包 。
做燕麦核桃软欧包所需食材：主料：面团材料:王后T55面包粉800g，低筋面粉80g，燕麦100g，王后T150全麦粉50g，细糖55g，冰水±670ml，酵母10g，盐12g，黄油55g，老面50g（提前冷藏回温）
辅料：核桃碎100g，蔓越莓干60g，葡萄干60g，橙皮丁60g
燕麦核桃软欧包的做法步骤：1. 准备好所用的材料 。
2. 核桃提前用150度烤约20分钟，烤香后冷却切碎；燕麦用料理机稍打碎，备用 。
3. 将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速聚成团后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性 。
4. 加入软化的黄油，低速揉至黄油吸收后再转中速档揉面至较光滑状态 。
5. 加入混合干果，低速揉合即可 。
6. 面团取出整理收圆，放入烤盘中 。
7. 卡士CF-100A发酵箱提前预热，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大 。
【燕麦核桃软欧包的做法（青少年食谱）】8. 发酵好的面团取出，排出大的气泡后分成4等份，再将其中的2份分别均分成3份 。面团排气后揉圆松驰20分钟 。
9. 松驰好的面团再次揉圆，收口朝上放入筛了面粉的发酵篮中，圆形的发酵篮放3份小面团，椭圆形的放1份大面团 。
10. 发酵箱选择温度35度，湿度80%，时间为60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小 。
11. 发酵好的面团取出，倒扣在烤盘上，入炉前按喜好割口 。
12. CO-960S热风电烤箱， 提前200度预热好，接水管接水，先按蒸汽键5秒，2层面团间隔放入，关门后再按蒸汽5秒，继续烘烤约22分钟 。
13. 烘烤结束立即出炉，用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可 。
14. 成品，内部组织细致均匀，香甜松软 。PS:做我的方子有任何问题欢迎加微信进入粉丝群交流~微信号：diandian025824新浪微博：Eva小佳厨房
温馨提示：1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整 。2、利用CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳 。3、整份面团使用了2个圆形发酵篮和2个椭圆形发酵篮发酵， 如果用同一形状，分成4等份即可 。4、烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整 。
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