甜口烧茄子的做法步骤 甜口烧茄子的烹饪方法
1、材料：茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克 。
2、将茄子削去皮 ， 切成2厘米见方的 ， 表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用 。
3、将油下锅烧热后 ， 下入茄子炸成金黄色捞出 。
【甜口烧茄子的做法步骤 甜口烧茄子的烹饪方法】4、将锅中油倒出 ， 留少许底油 ， 把葱姜 ， 蒜和甜面酱一同下锅煸炒 ， 待出香味时放入适量清水 ， 随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入 ， 烧开、移至小火 ， 待茄子烧透 ， 勾入水淀粉烧开即成 。
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