怎么做馒头发亮 怎样才能做出色泽白亮的馒头
【怎么做馒头发亮 怎样才能做出色泽白亮的馒头】1、洗净双手与和面盆 。
2、在和面盆中放入二至三小碗水 ， 根据需要适量增减 。
3、在和面盆中放入适量酵母粉 ， 用手搅拌均匀 。
4、白面 ， 也可添加少许玉米面 ， 一边倒入面盆中 ， 一边用另一只手搅拌成面穗状 。
5、手用力扶面盆边沿 ， 一只手用手背发力蹭盆的边沿 ， 直到盆边无粘着的面为止 。
6、搓双手 ， 至双手无粘着面为止 。
7、双手用手腕的力量反复挤压面块 ， 至面团柔软光滑 。
8、盖好和面盆 ， 防止面干燥 。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用 。
（以上是和面工序 ， 注意三光：盆光、手光、面光 ， 15分钟可搞定 。）
10、整理面板 ， 平整 ， 干净干燥 ， 放干面 。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板 ， 把面倒在案子上 ， 用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止 ， 蹭下来的面与大块面放在一起 。
12、把面揉成长条状 ， 左手把面块右头 ， 以手四个指头并扰的宽度为准 ， 左手左移 ， 用刀剁下一块 ， 依次左移 。
13、码好一块块面块 ， 这时已成馒头的样子 ， 注意用布盖好 ， 放置10-30分钟 。
14、在饧馒头的同时 ， 在锅里放入适量的冷水 ， 放入筚子或屉布 ， 屉布平整放在筚子上 。
15、把馒头放入筚子上 ， 盖好锅盖 。
16、上火烧 ， 根据馒头个的大小 ， 掌握时间25分钟或30分钟即可 。
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