凉拌藕片的制作方法是什么 凉拌藕片怎么制作

1、准备食材:藕一个;葱末若干;姜末若干;蒜末若干;香油若干;醋若干;味达美若干;花椒若干 。
2、将藕流水洗净 , 去皮 , 因为藕生长在淤泥里 , 去皮的时候不要留死角 , 一定要去除干净了 。
3、放在切菜板上将其切成片状 , 片要尽可能薄一些 , 以保证熟的快 , 然后放入盘中用凉水再冲洗一下 。
4、接下来开火烧水直至烧开 , 然后将藕倒入锅中 , 不短搅匀使其受热均匀 , 直至水再次烧开 。
5、将藕放入事先准备好凉白开水里 , 让其凉下来 , 大约两分钟左右 , 使其口感变脆 。
【凉拌藕片的制作方法是什么 凉拌藕片怎么制作】6、将藕从凉水里捞出放入盘中 , 这时莲藕的处理基本上完毕 。下面接着就是调整材料 。
7、再次开火把锅靠干 , 放入少许食用油进行熬制 , 刚有烟冒出就放入花椒 。1分钟左右放入酱油、盐和醋 。1分钟左右倒入盘中 。
8、将姜、葱、蒜均剁成末状 , 放入碗中 , 切记一定要碎越碎越好 , 以便他们能够粘附在藕片上 。
9、由于盘中已经放入熬制的调理 , 净放两分钟左右 , 反复搅拌 , 便于入味 , 搅拌之后再放置一会 。
10、将葱姜蒜的碎末放入盘中 , 再次反复搅拌 , 然后放置2、3分钟 。
11、最后放入少许香油进行调拌 , 反复搅拌几次即可 。

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