冰糖苹果棒棒糖的做法 冰糖苹果棒棒糖如何做
1、食材：黄冰糖60克 ， 麦芽糖50克 ， 苹果4个 。
2、苹果四个（挤出来苹果汁大概300克） ， 去皮 ， 擦成丝 ， 然后用纱布把苹果汁挤出来；或者苹果去皮放在料理机打成泥也可以 。
3、把苹果汁 ， 黄冰糖、麦芽糖 ， 一起放入不粘锅中开始熬制 。
4、熬大概十分钟的样子 ， 泡泡比刚开始大些了 。这时候温度大概是110度 。
5、汤汁开始黏稠了 ， 这个时候温度大概是120度了 。
【冰糖苹果棒棒糖的做法 冰糖苹果棒棒糖如何做】6、汤汁粘稠 ， 泡泡变成大泡泡 ， 这个时候基本可以了 。可以用温度计测一下140度 ， 没有温度计的 ， 碗里放点水 ， 滴几滴汤汁进去 ， 立马变硬变脆 ， 就可以关火了 。
7、汤汁熬好的样子 ， 气泡很大很软绵的样子 。
8、关火后立即倒入模具中 ， 速度一定要快 。
9、熬好的汤汁 ， 随着温度的变低 ， 会出现拉丝的现象 。
10、放置15分钟左右开始脱模了 。
11、脱模后立即装好封袋 ， 主要是怕受潮 。苹果做出来的棒棒糖有点酸甜 ， 因为放的冰糖不多 ， 所以甜味不大 ， 口感不错 。
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