蟹排蟹棒属于海鲜吗 蟹棒是什么
1、不算海鲜 ， 只是鱼糜加工的传统产品 。蟹棒的成分中并没有蟹肉 ， 那么蟹棒是用什么做的呢?其实蟹棒是日本人发明的一种以鱼浆制成的食物 ， 用鱼肉、淀粉和调味料一起打成泥浆 ， 然后添加一些色素后制作而成 。
2、蟹棒 ， 又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕 ， 是鱼糜加工的传统产品 。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味 ， 肉质结实有韧性 ， 具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味 ， 极具仿真效果 。
【蟹排蟹棒属于海鲜吗 蟹棒是什么】3、蟹肉棒日本人发明的一种以鱼浆制成的食物 ， 制作鱼浆时会先将鱼去皮 ， 然后把鱼肉中的骨头、脂肪与其他不需要的杂物去除 ， 再将鱼肉、淀粉和调味料一起打成泥浆后 ， 就能做出鱼浆这种食品原料 ， 这个原料可以用在贡丸、鱼板等食物中 ， 而蟹肉棒也是利用鱼浆制成的 ， 日本的传统作法会先将冷冻鱼浆切成块状 ， 然后跟调味料一起放入机器中搅拌成泥浆状 ， 接着会把鱼浆压成薄片 ， 并一边压一边用热蒸汽来蒸 ， 下一步再用机器将薄片压出一条一条的压痕 ， 然后把薄片卷起来 ， 蟹肉棒的基底就完成了 ， 最后把可食用的红色色素涂抹在单面的塑胶膜上 ， 再利用机器将塑胶膜连同红色色素一起附着到蟹肉棒表面 ， 并进行真空包装、加热杀菌、冷却、切割等后续工作即可 。
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