炸丸子的萝卜是什么萝卜 炸萝卜丸子的做法
1、炸萝卜丸子最好是白萝卜和红萝卜两种萝卜同时用 。
2、准备食材：白萝卜500克 ， 红萝卜400克 ， 面粉50克 ， 鸡蛋1个 ， 盐适量 。这样接近1:1的比例 ， 就能做出来又香又脆的萝卜丸子 ， 红萝卜可以稍微少一点 ， 避免做出来的萝卜丸子炸完后太干 ， 口感容易油腻和发硬 。
3、将红萝卜和白萝卜分别洗净 ， 去皮切好丝 ， 然后放置到一起 ， 起锅烧开足量水 ， 将萝卜丝全部倒入锅中焯水10-15秒 ， 然后捞出用冷水过凉 ， 充分沥干后用盆装好 。
【炸丸子的萝卜是什么萝卜 炸萝卜丸子的做法】4、向萝卜丝中倒入适量面粉 ， 并打入鸡蛋 ， 加入适量食盐 ， 充分搅拌均匀 ， 撒入一把葱花 ， 搅匀后即可准备炸制；起锅热油 ， 小火将萝卜丸子下入锅中 ， 炸至丸子表面泛黄 ， 即可将丸子捞出 ， 沥干油分关火冷却30秒 ， 然后再重新热油 ， 油温五分热时 ， 将萝卜丸子中火下入锅中 ， 复炸10-15秒 ， 炸至金黄即可沥干油捞出 。
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