怎么做砂锅炖红烧肉好吃？学做砂锅炖红烧肉需要哪些食材？为您提供砂锅炖红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味砂锅炖红烧肉 。
做砂锅炖红烧肉所需食材：主料：五花肉500克，鸡蛋4个，八角3个，香叶2片，桂皮2小块，草果1个，干红椒6个，香葱4根，生姜1块
辅料：盐适量，老抽1茶勺，生抽1茶勺，蚝油1茶勺，料酒1大勺，花雕酒200毫升，清水适量，白糖1小勺，食用油适量
砂锅炖红烧肉的做法步骤：1. 首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟 。
2. 15分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块 。
3. 拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用 。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用 。
4. 准备好4个鸡蛋，清洗干净备用 。
5. 锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用 。
6. 锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可 。
7. 接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒 。
8. 将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开 。
9. 水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟 。
10. 烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉 。
11. 然后开小火将汤汁收紧 。
12. 香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了 。
温馨提示：【砂锅炖红烧肉的做法（青少年食谱）】1，加花雕酒的目的是增香，让红烧肉的味道更好 。2，可以将老抽换成糖色，看自己喜欢 。3，鸡蛋煮10分钟后，可以将鸡蛋轻轻敲出裂纹，更入味 。4，五花肉烫熟后再煎，不易溅油出锅 。5，五花肉可以换成二刀肉 。6，不喜欢辣椒的可以不放 。
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