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清蒸大虾的做法是什么？油爆虾的家常做法是什么？

虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味 ， 有菜中之"甘草"的美称 。虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 是很多人喜欢的美食 。那么 ， 清蒸大虾的做法是什么？下面 ， 和大众健康网一起来了解一下吧！
本文目录
1、清蒸大虾的做法
2、油爆虾的家常做法
3、麻辣小龙虾的做法

清蒸大虾的做法清蒸虾不用去虾壳和虾头 ， 尽量保持虾油的成分 ， 使虾味十足 ， 尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪 ， 以免伤到手和嘴 。首先将大葱切丝放在摆好的虾上面 ， 然后盘里倒适当的料酒 。然后在蒸虾的时候 ， 碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入 ， 影响口感 。开锅后一般3.5-4分钟 ， 出锅 。要注意蒸虾的火候不易太大 ， 时间不易过长 ， 以免肉质过老 。如果喜欢吃口味重的 ， 可以自己调一些汁 ， 醮着吃 ， 原味也不错 。

油爆虾的家常做法首先准备材料虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个以及酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙 。然后将虾剪净须足后洗净 ， 用5大匙油快速爆炒后盛出 。再将葱、姜、蒜、辣椒切碎 。最后用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒 ， 将虾回锅 ， 并加入所有调味料烧入味 ， 汤汁收干即盛出 。
麻辣小龙虾的做法【清蒸大虾的做法是什么？油爆虾的家常做法是什么？】首先准备食材小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml 。然后将小龙虾洗净 ， 葱姜蒜切碎 ， 辣椒剪块 。在锅中加入比平时炒菜稍多的油 ， 烧到3成热 ， 放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味 。再放入洗净的小龙虾翻炒均匀 ， 然后淋入白酒、生抽、老抽 ， 加入白糖炒出香味 。看到小龙虾卷曲后 ， 放入香叶、八角、桂皮等香料 ， 淋入200ml的清水 ， 加盖用中火焖8分钟 ， 最后加入适量盐调味 ， 火力调大将汤汁稍微收干即可 。

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