芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用 。
白灼芥菜的主料：芥菜(450克)生姜(2片)做白灼芥菜所需厨具：炒锅
白灼芥菜的做法图解步骤
1.芥菜洗净沥干水 。
2.切小段备用 。
3.锅中加入清水大火烧开，放入少许盐 。
4.下入芥菜烫至变色 。
5.捞出装盘，淋入酱油 。
6.锅里加入食用油，大火烧至冒青烟，下入事先切好的姜丝煸出香味，离火 。
7.趁热将油浇到芥菜上 。
8.上桌食用 。
【白灼芥菜的做法（家常菜）】
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