糖醋酥皮茄子怎么做 茄子的营养价值
1、酥皮茄子怎么糖醋做：
⑴茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟 。
【糖醋酥皮茄子怎么做 茄子的营养价值】⑵低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊 。
⑶腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊
⑷锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 。
⑸一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖 ， 2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 。
⑹锅中少许油烧热 ， 油热后 ， 下蒜薹和胡萝卜煸炒 ， 放入葱花爆香 ， 倒入料汁 ， 小火加热 ， 料汁冒泡后 ， 加入炸好的切条下锅翻炒 ， 使每根切条均匀裹满料汁即可 。
2、茄子的营养价值：
茄子中营养价值很高 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 还含有多种维生素 ， 可以增强毛细血管的弹性 ， 防止细微血管出血 ， 预防血栓的发生；可以消肿止痛 ， 辅助治疗慢性胃炎 ， 痛经等病症 ， 对肾炎水肿也有治疗效果 。含有的维生素C ， 可以预防坏血病 ， 促进伤口的愈合 ， 还含有维生素E ， 都有抗氧化作用 ， 能够促进皮肤细胞的新陈代谢 ， 提高机体免疫力 ， 延缓衰老 。
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