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红酒芝士软欧的做法（增肥食谱）

增肥食谱

怎么做红酒芝士软欧好吃？需要哪些食材？小编为您提供红酒芝士软欧的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红酒芝士软欧 。
一直都认为酒是一种奇妙的物种它的发酵需要时间的沉淀代表着一种等待和期盼待之开启之前 ， 是满足亦或是失望 ， 一切都是未知在酒的品种之中 ， 我有着对红酒的偏爱不同年份 ， 不同产区 ， 不同气候等等因素赋予了红酒不同的风味而且 ， 红酒与白酒 ， 啤酒的不同点更在于 ， 独饮却未显寂寞抿入一口 ， 散发出的韵味在舌尖 ， 口腔萦绕 ， 闭上眼 ， 感受她丰富的层次和内涵正因以上种种 ， 才会对她如此欢喜着迷也许正是因为对她喜爱 ， 偶尔喝到不够满意的红酒所带来的失望感 ， 让人不想继续把她用来炖肉 ， 烘焙亦或是煮水果酒都不失为一个好的选择这三种都是我日常遇到不满意红酒的消耗法 ， 在此之中 ， 用之于烘焙的次数会稍多一些红酒与麦粉结合所产生的化学反应 ， 激发了麦粉的香甜 ， 带给面包以不同的高级感这款红酒芝士软欧与之前介绍过的红酒桂圆软欧不同在于 ， 仅在主面团中添加红酒 ， 而未做红酒中种 ， 因此相较红酒桂圆软欧的浓郁 ， 它凸显的是馅料中奶酪和干果带来面包体的香甜口感随着面包咬入口中 ， 咀嚼让松软的面包体与馅料更加完美的结合 ， 最后 ， 留于口腔中的是淡淡的香甜参与活动:#tiger队#
做红酒芝士软欧所需食材：老面种 ， 高粉280g ， 低粉120g ， 酵母5g ， 海盐8g ， 清水300g ， 烫种材料 ， 高粉450g ， 粘米粉50g ， 海盐5g ， 白砂糖50g ， 沸水750g ， 奶酪馅 ， 奶油奶酪100g ， 白砂糖7g ， 葡萄干适量 ， 主面团 ， 高粉250g ， T5550g ， 烫种50g ， 老面200g ， 白砂糖15g ， 酵母粉8g ， 红酒75g ， 清水110g ， 黄油15g ， 海盐3g ， 红酒芝士软欧的做法步骤：
步骤1：将烫种材料备齐
步骤2：将所有粉类都加进搅拌桶中
步骤3：低速稍作打匀
步骤4：加入沸水
步骤5：搅拌均匀至无干粉状 ， 装入碗中 ， 贴面蒙上保鲜膜后放入冰箱
步骤6：取份量中少量清水将酵母粉化开后加入粉类中
步骤7：倒入份量中其余清水
步骤8：搅和均匀 ， 基础发酵一个小时后 ， 放入冰箱冷藏过夜
步骤9：在冰箱中继续慢速发酵的隔夜老面 ， 取出后可以看出密集的蜂窝状
步骤10：将100g奶油奶酪 ， 7g白砂糖倒入
步骤11：用手持打蛋器将奶油奶酪打至顺滑无颗粒即可
步骤12：将所有主面团材料备齐
步骤13：将除黄油 ， 海盐以外的材料加入到搅拌桶中 ， 酵母粉用份量中少量清水化开后加入
步骤14：厨师机上勾浆 ， 先低速4分钟 ， 中速2分钟 ， 将所有材料均匀混合
步骤15：加入黄油、海盐 ， 继续搅拌至7-8分筋 ， 即拉起膜的边沿接近光滑略有锯齿状即可
步骤16：在发酵盘内撒适量面粉
步骤17：将搅拌好的面团放置在发酵盘中 ， 表面撒适量面粉防干 ， 移入发酵箱中 ， 温度30 ， 湿度75 ， 第一次发酵50分钟
步骤18：将第一次发酵好的面团取出 ， 轻拍表面排气 ， 将面团横向三折后纵向三折 ， 继续放入发酵箱中 ， 温度30 ， 湿度75 ， 发酵30分钟
步骤19：将二次发酵好的面团 ， 分割成150g一个面团 ， 轻拍排气 ， 对折后揉圆 ， 表面蒙上保鲜膜 ， 常温醒发20分钟
步骤20：面团醒发好以后 ， 取一个面团 ， 轻拍表面 ， 用擀面杖排气并擀成略圆形的面饼
步骤21
将奶酪馅厚薄均匀的涂抹在面饼的中间位置
步骤22
抹匀
步骤23
在奶酪馅表面撒上适量葡萄 ， 将面饼左右底部三边朝中间对折 ， 并捏紧成三角型生胚 ， 将面包生胚移入发酵箱中 ， 温度30 ， 湿度75 ， 发酵50分钟
步骤24
将发酵完成的面包生胚取出 ， 将印花轻放在面包表面 ， 筛少量高粉于表面 ， 拿走印花片即可
【红酒芝士软欧的做法（增肥食谱）】步骤25
烤箱预热210度 ， 将面包生胚放入烤箱中
步骤26
在加水口加入20ml清水微打蒸汽
步骤27
烤制18分钟即可
步骤28
成品
步骤29
成品
步骤30
成品
温馨提示：烫面一次性可以多做一些 ， 放入冰箱贴面保存可以放置一周 ， 以上方子中的烫面材料可以制作出数量很多的面包2、奶酪馅除了夹葡萄干 ， 还可以根据个人喜好更换成蔓越莓 ， 南瓜子等等3、ACA家新出的带蒸汽烤箱 ， 满足了烤制欧包时需要打蒸汽的需要 ， 家里的石板是之前40L烤箱使用的 ， 放不进这台 ， 略可惜 ， 如果能够石板烤制软欧包就更加完美了

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